Name: Φουμέτ ή ζωμός γαρίδας
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: El
Ingredients: 400 γραμμάρια γαρίδες; 1 λίτρο νερό; ελαιόλαδο

Φουμέτ ή ζωμός γαρίδας

ψηφίστε τώρα

Άλλες συνταγές

Πολύ εύκολο

35 min

83 Kcal

Χρησιμοποιήστε τα κεφάλια και τα κελύφη των γαρίδων σας σε μια συνταγή κατά των απορριμμάτων που λατρεύουμε: τον ζωμό γαρίδας! Αυτός ο εύχρηστος ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει τα ριζότο, την παέγια ή τις κασολέτες σας. Είναι ο τέλειος τρόπος για να προσθέσετε μια ιδιαίτερη, εξατομικευμένη γεύση στις συνταγές σας ;-)

Προετοιμασία

Προετοιμασία15 min

Χρόνος μαγειρέματος20 min

Φουμέτ ή ζωμός γαρίδας - Προετοιμασία βήμα 1

Ξεφλουδίστε τις γαρίδες. Αφαιρέστε τα κελύφη και τα κεφάλια.

Φουμέτ ή ζωμός γαρίδας - Προετοιμασία βήμα 2

Τηγανίστε για 5 λεπτά σε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Φουμέτ ή ζωμός γαρίδας - Προετοιμασία βήμα 3

Προσθέστε 1 λίτρο νερό, αφήστε το να πάρει βράση, σκεπάστε το και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Φουμέτ ή ζωμός γαρίδας - Προετοιμασία βήμα 4

Αποσύρετε από τη φωτιά και, χρησιμοποιώντας ένα γουδοχέρι, λιώνετε καλά τα κεφάλια μέσα στο ζωμό.

Φουμέτ ή ζωμός γαρίδας - Προετοιμασία βήμα 5

Στη συνέχεια, σουρώστε για να αφαιρέσετε μόνο τα υγρά. Και αυτό είναι όλο, ο ζωμός γαρίδας σας είναι έτοιμος!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω το ζωμό γαρίδας σε άλλες συνταγές;
Ο ζωμός γαρίδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει πιάτα όπως ριζότο, παέλλες ή κασολέτες, προσθέτοντας ένα μοναδικό βάθος γεύσης.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός fumet και ενός ζωμού;
Το fumet είναι ένας συμπυκνωμένος ζωμός, που συχνά παρασκευάζεται από τα κεφάλια και τα κελύφη των οστρακοειδών, γεγονός που του προσδίδει πιο έντονη γεύση από τον κλασικό ζωμό.

Μπορεί να διατηρηθεί ο ζωμός γαρίδας;
Ναι, ο ζωμός γαρίδας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μερικές ημέρες ή να καταψυχθεί για μεταγενέστερη χρήση.

Ποια είναι τα διατροφικά οφέλη του ζωμού γαρίδας;
Ο ζωμός γαρίδας είναι χαμηλός σε θερμίδες και πλούσιος σε μέταλλα, γεγονός που τον καθιστά εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο χωρίς να προσθέτει πολλές θερμίδες.

Μπορώ να φτιάξω ζωμό γαρίδας χωρίς κέλυφος;
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κελύφη για βέλτιστη γεύση, αλλά μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε εναλλακτικά έναν ζωμό με φρέσκες γαρίδες και βότανα.