Τηγανίτες γαρίδας

Συστατικά

• 12 ωμές, μη αποφλοιωμένες γαρίδες
• 50 γρ. αλεύρι
• 30 γρ. κορν φλάουρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 75 ml νερό
• αλάτι
• λάδι για τηγάνισμα

Υλικά

• Φριτέζα

Προετοιμασία

• Ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και σχηματίστε μια λακκούβα. Ρίξτε το νερό και ανακατέψτε καλά (με τη χρήση ηλεκτρικού μίξερ θα είναι πιο εύκολο).
  Παγώστε το μείγμα για τουλάχιστον 30 λεπτά.
• Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, αφήνοντας τις ουρές τους.
  
• Αφού σταθεροποιηθεί η ζύμη, βουτήξτε κάθε γαρίδα στη ζύμη και ψήστε τις αμέσως μετά τη βουτιά.
• Μαγειρέψτε τα σε φριτέζα ή σε αρκετά βαθύ λαδόλουτρο. Αφήστε για περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
  
• Οι γαριδοτηγανίτες σας είναι έτοιμες για κατανάλωση, ιδανικά σερβιρισμένες με γλυκόξινη σάλτσα.

Παρατηρήσεις

Η ζύμη: πρέπει να είναι πολύ κρύα για να έχει τραγανή υφή. Αν θέλετε να είναι πιο πυκνή, προσθέστε ένα αυγό αντί για νερό. Για να της δώσετε επιπλέον γεύση, μπορείτε να την καρυκεύσετε.

Οι γαρίδες: πρέπει να είναι ωμές και χωρίς φλούδες. Θυμηθείτε να τις αφήνετε σε απόσταση μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Τηγάνισμα: μην χρησιμοποιείτε καλάθι τηγανίσματος, καθώς το μείγμα θα κολλήσει στις τηγανίτες.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή