Ζύμη ζαχαροπλαστικής

Συστατικά

• 300 γρ. αλεύρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 30 ml ηλιέλαιο
• 150 ml νερό (ζεστό)

Υλικά

• μεμβράνη προσκόλλησης
• πλάστης
• κόφτης διαμέτρου 10 cm

Προετοιμασία

• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι + αλάτι και προσθέστε το λάδι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθεί.
• Προσθέστε το ζεστό νερό και ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Τελειώστε το ανακάτεμα με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα.
  
• Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα νερό (κρύο) αν νομίζετε ότι το χρειάζεται.
  Τυλίξτε το σε μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Αλευρώστε την επιφάνεια του τραπεζιού και ανοίξτε τη ζύμη.
  
• Θα πρέπει να είναι πολύ, πολύ λεπτό (πάχος περίπου 1 mm).
  Η ζύμη, αφού ξεκουραστεί για 30 λεπτά, θα γίνει πολύ ελαστική και θα ανοίγει εύκολα.
• Σημαδέψτε με έναν κόφτη και οι γκοφρέτες είναι έτοιμες για να γεμίσουμε τις πίτες μας με ό,τι σας αρέσει ;)
  Βάψτε τις άκρες με νερό και διπλώστε τις για να κολλήσουν. Σημαδεύουμε με ένα πιρούνι για να σφραγίσουμε.
  

Παρατηρήσεις

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τις γκοφρέτες ζαχαροπλαστικής;
Αποθηκεύστε τις ήδη κομμένες τυλίγοντάς τες ξεχωριστά σε μεμβράνη, εναλλάσσοντας τη ζύμη και το χαρτί σαν ακορντεόν. Έτσι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε όποτε τις χρειάζεστε.

Μπορούν οι γκοφρέτες να καταψυχθούν;
Ναι, μπορούν να καταψυχθούν ακολουθώντας το ίδιο σύστημα. Το ιδανικό είναι να το κάνετε σε μικρές ομάδες, π.χ. των 4 ή 5 μονάδων, ώστε να μην πάνε χαμένες κατά την απόψυξη.

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά τη ζύμη ζαχαροπλαστικής;
Είναι καλύτερο να μεταφέρετε τις γκοφρέτες από την κατάψυξη στο ψυγείο το προηγούμενο βράδυ. Ξεπαγώνουν σταδιακά και διατηρούν καλύτερα την υφή τους.

Πόσες γκοφρέτες βγαίνουν από μια σπιτική ζύμη;
Από ένα στρογγυλό κόφτη με διάμετρο 10 cm βγαίνουν περίπου 22 γκοφρέτες.

Πώς τηγανίζονται τα γλυκά;
Τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι με άφθονο καυτό ηλιέλαιο. Ένα λεπτό από κάθε πλευρά είναι αρκετό για να ροδίσουν και να ροδίσουν.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή