Ζύμη για τηγανίτες pastis

Συστατικά

• 3 αυγά
• 20g ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 8 cl pastis
• 50 cl γάλα
• 250 γρ. αλεύρι
• Ουδέτερο λάδι ((ή βούτυρο) (για το μαγείρεμα))

Προετοιμασία

• Ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε το παστίτσιο, το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα και ανακατέψτε καλά.
• Ανακατέψτε σταδιακά το αλεύρι. Σουρώστε το μπολ και παγώστε το για 30 λεπτά. Ανακατέψτε ξανά πριν από τη χρήση.
  
• Ζεσταίνετε ένα ταψί για κρέπες και λαδώνετε το ταψί με μια χαρτοπετσέτα βουτηγμένη σε λάδι ή λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε μέσα μισή κουτάλα ζύμη.
• Απλώστε το μείγμα στο τηγάνι και ροδίστε τις τηγανίτες από κάθε πλευρά, γυρίζοντάς τες με μια σπάτουλα όταν ξεκολλήσουν οι άκρες.
  
• Και τώρα οι τηγανίτες σας με παστίτσιο είναι έτοιμες!

Παρατηρήσεις

Πώς μπορώ να φτιάξω αφράτες τηγανίτες με αυτή τη συνταγή;
Για να πετύχετε αφράτες τηγανίτες, είναι απαραίτητο να ανακατέψετε καλά τα υλικά και να αφήσετε το μείγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Το παστίτσιο επηρεάζει πραγματικά τη γεύση των τηγανίτες;
Ναι, το παστίς προσθέτει μια νόστιμη νότα γλυκάνισου στις κρέπες σας, κάνοντας κάθε μπουκιά μοναδική και αρωματική.

Μπορεί το pastis να αντικατασταθεί από άλλο αλκοόλ;
Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε άλλα αλκοολούχα ποτά, όπως ρούμι ή Grand Marnier, αλλά αυτό θα αλλάξει την τελική γεύση των κρέπες.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε αυτές τις κρέπες παστίς;
Αυτές οι κρέπες ταιριάζουν τέλεια με φρέσκα φρούτα, σαντιγί ή ακόμη και με λίγη λιωμένη σοκολάτα για μια γκουρμέ πινελιά.

Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η ζύμη των κρέπες στο ψυγείο;
Η ζύμη κρέπας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 48 ώρες, αλλά καλό είναι να την αναμειγνύετε εκ νέου πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή