Αλσατικό kougelhopf - kouglof

Συστατικά

• 500 γραμμάρια αλεύρι (T45)
• 125 γρ. ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 20 γρ. φρέσκια μαγιά αρτοποιίας
• 2 αυγά
• 25 cl γάλα
• 125 γρ. μαλακό βούτυρο
• 125 γρ. σταφίδες
• 15 αμύγδαλα
• ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Υλικά

• Καλούπι Kougelhof
• Επεξεργαστής τροφίμων

Προετοιμασία

• Βάλτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Σχηματίστε ένα πηγάδι και προσθέστε τη θρυμματισμένη μαγιά (προσέξτε να μην αφήσετε τη μαγιά να αγγίξει το αλάτι, γιατί θα την "σκοτώσει"). Προσθέστε τα αυγά και το γάλα και ζυμώστε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
• Στη συνέχεια προσθέστε το μαλακό βούτυρο και ζυμώστε για περίπου δέκα λεπτά.
  
• Τέλος, προσθέστε τις σουλτανίνες και ανακατέψτε καλά.
• Βουτυρώστε καλά τη φόρμα kougelhof, λαδώνοντας ακόμη και τις άκρες. Τοποθετήστε ένα αμύγδαλο σε κάθε κοιλότητα στον πυθμένα.
  
• Τοποθετήστε τη ζύμη στη φόρμα και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος. Μετά από περίπου 2 ώρες, θα πρέπει να έχει φουσκώσει μέχρι την κορυφή της φόρμας. Αν όχι, αφήστε το να φουσκώσει μέχρι να φτάσει στις άκρες.
• Ψήστε για 40 λεπτά στους 180°C.
  
• Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για ένα παραδοσιακό kougelhof.
• Και τώρα το kugelhof σας είναι έτοιμο!
  

Παρατηρήσεις

Για ένα Κουγκλόφ που μοιάζει περισσότερο με τσουρέκι: αφήστε τη ζύμη σας να φουσκώσει για 1 έως 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια αφαιρέστε το αέριο και τοποθετήστε το στη φόρμα. Το μόνο που απομένει είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή από το βήμα 4 :-)

Οι σουλτανίνες: μπορείτε να τις μουλιάσετε σε νερό το βράδυ πριν ετοιμάσετε το Kouglof σας.

Το καλούπι είναι απαραίτητο. Είναι αυτό που δίνει στο κέικ το όνομά του :-)

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή