Βραζιλιάνικο κέικ καρύδας - bolo toalha felpuda

Συστατικά

Για το κέικ :

• 4 αυγά
• 250 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ. αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 25 cl γάλα
• 150 γρ. τριμμένη καρύδα

Για το μείγμα γάλακτος :

• 20 cl γάλα
• 20 cl γάλα καρύδας
• 40 cl ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα

Υλικά

• Ξύλινες πένες
• Φόρμα για κέικ 24 εκατοστών

Προετοιμασία

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Χωρίστε τα ασπράδια και τους κρόκους των αυγών. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σκληρά και, στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
• Στη συνέχεια, προσθέστε έναν-έναν τους κρόκους των αυγών και ανακατέψτε καλά.
  
• Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ: κοσκινίστε τα στο μπολ και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
• Ζεσταίνετε 25 cl γάλα σε μια κατσαρόλα και το προσθέτετε στο μείγμα. Ανακατέψτε δυνατά.
  
• Αδειάστε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήστε το κέικ στους 180°C για 40 λεπτά.
• Ενώ το κέικ ψήνεται, ετοιμάστε το μείγμα γάλακτος για να μουλιάσει το κέικ: 20cl γάλα, 20cl γάλα καρύδας και 40cl ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα.
  
• Βγάλτε το κέικ από το φούρνο. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο. Τρυπήστε το κέικ όσο είναι ακόμα ζεστό.
• Ρίξτε το μείγμα γάλακτος πάνω από το τρυπημένο κέικ και αφήστε το να απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος του υγρού.
  
• Πασπαλίστε την κορυφή του κέικ με την τριμμένη καρύδα και αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο και το αφήσετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
• Και τώρα το βραζιλιάνικο κέικ καρύδας σας είναι έτοιμο, καλή σας όρεξη!
  

Παρατηρήσεις

Ποιο είναι το μυστικό για ένα τέλεια υγρό βραζιλιάνικο κέικ καρύδας;
Το μυστικό έγκειται στην ενσωμάτωση σκληρά χτυπημένων ασπράδια αυγών, τα οποία προσδίδουν ελαφρότητα και ευρυχωρία στο μείγμα.

Μπορούν ορισμένα συστατικά να αντικατασταθούν στη συνταγή Bolo toalha felpuda;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας αντί του παραδοσιακού γάλακτος για μια έκδοση χωρίς λακτόζη.

Πώς μπορώ να καταλάβω αν το κέικ έχει ψηθεί πριν το βγάλω από το φούρνο;
Μπορείτε να το ελέγξετε βάζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ- αν βγει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο.

Ποια είναι η προέλευση του βραζιλιάνικου κέικ καρύδας;
Αυτό το κέικ, γνωστό ως Bolo toalha felpuda, είναι μια βραζιλιάνικη σπεσιαλιτέ, που σερβίρεται συχνά σε πάρτι και γιορτές.

Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε το βραζιλιάνικο κέικ καρύδας;
Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου 3 έως 5 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να το τρώτε φρέσκο για να απολαύσετε όλη την ελαφρότητά του.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή