Κανόλι κρέμας βανίλιας

Συστατικά

• 1 σφολιάτα
• 25 cl γάλα
• 2 κρόκοι αυγών
• 1 βανίλια
• 60g ζάχαρη
• 30 γρ. κορν φλάουρ
• 1 κρόκο αυγού για το μαύρισμα
• ζάχαρη άχνη

Υλικά

• Σαλατιέρα
• Κατσαρόλα
• 1 ρολό αλουμινόχαρτο
• Σακούλα ζαχαροπλαστικής
• Φούρνος

Προετοιμασία

• Κόψτε τη σφολιάτα σας σε λωρίδες πλάτους λίγο πάνω από 1 εκατοστό.
• Διπλώστε και τυλίξτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο σε ένα μικρό ρολό.
  
• Τυλίξτε γύρω του μια λωρίδα σφολιάτας, αφήνοντας το ρολό να κρέμεται και από τις δύο πλευρές.
• Αλείψτε κάθε κανόλο με κρόκο αυγού και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
  Ψήστε για 20 λεπτά στους 180°C και αφήστε τα να κρυώσουν.
  
• Η κρέμα ζαχαροπλαστικής:
  Βάλτε το γάλα σε βρασμό μαζί με τη βανίλια.
  Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει λευκό και κρεμώδες. Προσθέστε το κορν φλάουρ και ανακατέψτε καλά.
• Όταν το γάλα βράσει, προσθέστε το λίγο λίγο στο προηγούμενο μείγμα και επιστρέψτε το στην κατσαρόλα.
  
• Πυκνώστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και βάλτε την κρέμα σε μεμβράνη (η μεμβράνη πρέπει να ακουμπάει στην κρέμα για να μη σχηματιστεί πέτσα). Αφήστε την να κρυώσει καλά.
• Χρησιμοποιώντας μια σακούλα για πίπες, γεμίστε κάθε κανόλο με κρέμα ζαχαροπλαστικής.
  
• Και τώρα το κανόλι σας με κρέμα βανίλιας είναι έτοιμο!

Παρατηρήσεις

Ρολά αλουμινίου: αν ανησυχείτε μήπως κολλήσουν, μη διστάσετε να τα λαδώσετε με λίγο λάδι. Για να τα αφαιρέσετε, χρησιμοποιήστε πένσα αν δεν μπορείτε να τα τραβήξετε σωστά.

Για να αντικαταστήσετε το αλουμίνιο: για μια πιο φυσική τεχνική, χρησιμοποιήστε μπαμπού, λαδώνοντάς το καλά πριν τοποθετήσετε πάνω του τη σφολιάτα.

Δεν διαθέτετε σακούλα για πίπες; Χρησιμοποιήστε μια σακούλα κατάψυξης με κομμένη μια γωνία.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή