Αυγά κρέμας με μανιτάρια: η γρήγορη και εξαιρετικά άνετη συνταγή!

Συστατικά

• 300 γρ. μανιτάρια (στην προκειμένη περίπτωση μανιτάρια με κουμπιά)
• 20 γραμμάρια βούτυρο
• 1 κρεμμυδάκι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Μαϊντανός
• 4 αυγά
• 20cl κρέμα γάλακτος
• Αλάτι
• Πιπέρι

Υλικά

• Τηγάνι
• Επιτραπέζια σανίδα κοπής
• Πιάτο πυρίμαχο
• Καράφες

Προετοιμασία

• Καθαρίστε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί ή χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το χώμα και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες.
• Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμυδάκι και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το σκόρδο.
  
• Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.
• Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμυδάκι και σοτάρετε για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
  
• Ανακατέψτε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε τα για περίπου δέκα λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να βγάλουν το νερό τους και να αρχίσουν να ροδίζουν.
• Προσθέστε το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Τέλος, προσθέστε τον μαϊντανό.
  
• Ρίξτε 5cl υγρής κρέμας (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) σε κάθε ραμίκι, προσθέστε περίπου 3 κουταλιές της σούπας μανιτάρια και ανακατέψτε καλά.
• Σπάστε ένα αυγό σε κάθε ένα και αλατοπιπερώστε.
  
• Τοποθετήστε τα φορμάκια σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους μέχρι τη μέση περίπου.
• Ψήστε τα αυγά σε μπεν μαρί για περίπου 15 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C (με αέρα).
  
• Σερβίρετε με τοστ, καλή όρεξη :)

Παρατηρήσεις

Τα μανιτάρια πρέπει να είναι προμαγειρεμένα πριν τα βάλω στα βραστά αυγά;
Ναι, αυτό είναι απαραίτητο. Τα μανιτάρια περιέχουν πολύ νερό και αν προστεθούν ωμά, υπάρχει κίνδυνος να μουλιάσει το μείγμα. Τηγανίστε τα στο βούτυρο, το σκόρδο και το κρεμμυδάκι μέχρι να πάρουν χρώμα και να καραμελώσουν ελαφρώς. Αυτό θα τους δώσει επιπλέον γεύση και μια υφή που λιώνει στο στόμα!

Τι είδους κρέμα πρέπει να χρησιμοποιήσω για κρεμώδη αυγά cocotte;
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πλήρη υγρή κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 30%), η οποία είναι πιο πλούσια και κρεμώδης. Μπορείτε επίσης να αναμείξετε λίγη ελαφριά κρέμα γάλακτος και τριμμένο τυρί για να ελαφρύνετε τη συνταγή χωρίς να χάσετε γεύση. Η διπλή κρέμα γάλακτος λειτουργεί επίσης, αλλά θα δώσει μια πιο πυκνή υφή.

Μπορώ να προετοιμάσω τα αυγά εκ των προτέρων;
Οι κατσαρόλες τρώγονται καλύτερα κατευθείαν από το φούρνο, καθώς η υφή τους βασίζεται στον κρόκο που μαγειρεύεται για ένα λεπτό. Ωστόσο, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση εκ των προτέρων. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να σπάσετε τα αυγά και να τα βάλετε στο φούρνο λίγο πριν το σερβίρισμα.

Ποια μανιτάρια πρέπει να επιλέξω για αυτή τη συνταγή;
Τα μανιτάρια κουμπιά είναι ιδανικά για τη γλυκύτητα και τη γλυκύτητά τους, αλλά μπορείτε επίσης να διαφοροποιηθείτε με μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια shiitake ή ένα μείγμα δάσους για περισσότερο χαρακτήρα. Το φθινόπωρο, τα μανιτάρια ή οι κανθαρέλες προσθέτουν μια ακαταμάχητη ξυλώδη γεύση.

Τι να σερβίρετε με αυγά μανιταριών cocotte;
Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί, χωριάτικο ψωμί ή μια τραγανή μπαγκέτα για να απορροφήσετε τον ρευστό κρόκο. Για ένα ελαφρύ πιάτο, προσθέστε μια πράσινη σαλάτα ή μερικά ψητά λαχανικά. Αποτελούν επίσης εξαιρετική επιλογή για brunch ή ένα γρήγορο δείπνο, καθώς είναι έτοιμα σε λιγότερο από 20 λεπτά.

Μπορώ να προσθέσω τυρί στα αυγά;
Φυσικά! Η γραβιέρα, το Comté ή η τριμμένη παρμεζάνα ταιριάζουν πολύ καλά με τα μανιτάρια. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο πριν από το μαγείρεμα για να δημιουργήσετε ένα λεπτό, γκρατινέ στρώμα ή να αναμείξετε λίγο φρουτέ με την κρέμα γάλακτος για μια ακόμα πιο λιωμένη στο στόμα υφή.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή