Κρέμα κρέμας flan του φούρναρη

Συστατικά

• 1 σφολιάτα
• 100cl γάλα
• 1 βανίλια
• 3 αυγά
• 160 γρ. ζάχαρη
• 120 γρ. κορν φλάουρ

Υλικά

• σαλατιέρα
• μια φόρμα για κέικ 24 εκατοστών (σιλικόνης σε αυτή την περίπτωση για εύκολη αφαίρεση από τη φόρμα)

Προετοιμασία

• Βάλτε το λίτρο γάλα σε βρασμό, προσθέτοντας το λοβό βανίλιας χωρισμένο στη μέση.
  
  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
• Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ για να έχετε μια κρεμώδη πάστα.
  
• Μόλις βράσει το γάλα, ανακατέψτε το στο προηγούμενο μείγμα.
• Επαναφέρετε το μείγμα στη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και ανακατεύετε συνεχώς για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πήξει.
  
• Στρώστε μια φόρμα με τη σφολιάτα, ρίξτε μέσα το μείγμα και ισιώστε την επιφάνεια.
• Ψήστε για 45 λεπτά στους 180°C.
  
• Αφήστε τη να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες και η κρέμα σας είναι έτοιμη για κατανάλωση!

Παρατηρήσεις

flan patissier, pate brisee ή pate feuilletée;
Και τα δύο λειτουργούν πολύ καλά, αλλά προτιμούμε τη σφολιάτα. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε σφολιάτα αντί για σφολιάτα ή να φτιάξετε μια flan χωρίς σφολιάτα σε κατάλληλη φόρμα.

Πώς θα διατηρήσω τη τάρτα μου;
Η flan μπορεί να διατηρηθεί σε δροσερό μέρος για 3 έως 4 ημέρες. Αφήστε τη να κρυώσει πριν την καταναλώσετε! :-)

Πώς μπορώ να φτιάξω μια πηχτή τάρτα με κρέμα;
Για να φτιάξετε μια παχύρρευστη κρέμα, χρειάζεστε μια κατάλληλη φόρμα. Για 8 άτομα συνιστάται μια φόρμα διαμέτρου 18 εκατοστών. Για 6 άτομα 16 εκατοστών.

Πώς μπορώ να καταλάβω αν η τάρτα κρέμα μου είναι έτοιμη;
Για να καταλάβετε αν η τάρτα σας έχει ψηθεί, πάρτε ένα μαχαίρι και βάλτε τη μύτη του στη μέση. Θα πρέπει να βγει στεγνή.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή