Κέικ με αριθμό

Συστατικά

Η ζύμη shortbread :

• 120 γρ. μαλακό βούτυρο
• 80 γρ. ζάχαρη άχνη
• 25 γρ. σκόνη αμυγδάλου
• 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 αυγό
• 200 γρ. αλεύρι

Η σαντιγί μασκαρπόνε:

• 250 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε
• 40 cl υγρή κρέμα γάλακτος (30% λιπαρά)
• 60 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 βανίλια

Γαρνιτούρα :

• 125 γρ. σμέουρα
• 125 γρ. φράουλες
• 10 μικρές μαρέγκες
• πράσινο μαρσίπανο

Υλικά

• Μολύβια αριθμών
• Κυλινδρόξυλο
• Κόφτες λουλουδιών
• Λαδόκολλα

Προετοιμασία

• Η ζύμη με το κουλουράκι:
  Βάλτε σε ένα μπολ το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, τη ζάχαρη βανίλια, το αλάτι και τη σκόνη αμυγδάλου. Ανακατεύουμε για να σχηματίσουμε μια λεία "κρέμα".
  Στη συνέχεια, προσθέστε το ολόκληρο αυγό και ανακατέψτε καλά. Το μείγμα θα πρέπει να είναι λίγο σβολιασμένο.
• Τέλος, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε με το χέρι μέχρι η ζύμη να γίνει λεία.
  Τυλίξτε τη λιωμένη ζύμη σε μεμβράνη και παγώστε την στο ψυγείο για 1 ώρα (μην κάνετε τη ζύμη μπάλα, θα χρειαστεί πολύ περισσότερο χρόνο για να κρυώσει).
  
• Όταν η ζύμη ξεκουραστεί, χωρίστε την στα 2.
  Πάρτε το ένα μισό, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο λαδόκολλας, βάλτε ένα άλλο φύλλο από πάνω και ανοίξτε το πολύ λεπτό.
• Εκτυπώστε τον αριθμό που θέλετε σε ένα φύλλο Α4 και κόψτε τον. Τοποθετήστε το πάνω στην τυλιγμένη ζύμη και κόψτε το περίγραμμα του αριθμού. Κάντε αυτό 2 φορές.
  Επαναλάβετε τα βήματα 3 και 4 με τον 2ο αριθμό.
  
• Στη συνέχεια, παγώστε στο ψυγείο προτού αφαιρέσετε τις άκρες του ψωμιού (θα ξεκολλήσουν καλύτερα μετά). Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε το περιττό φύλλο ζύμης γύρω από τις φιγούρες.
• Ψήστε για 12 λεπτά στους 180°C και αφήστε τα να κρυώσουν.
  
• Η σαντιγί μασκαρπόνε:
  Βάλτε το μασκαρπόνε, την κρύα κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και τους σπόρους της βανίλιας σε ένα μπολ. Χτυπήστε σε πλήρη ταχύτητα για να φτιάξετε τη σαντιγί.
• Τοποθετήστε το 1ο σχήμα ζύμης κρούστας στο πιάτο σερβιρίσματος. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα με απλό ρύγχος, βάλτε τη σαντιγί σε μικρές μπάλες πάνω στη φιγούρα του μπισκότου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την ίδια φιγούρα ζύμης κρούστας πάνω από την κρέμα και επαναλάβετε τη διαδικασία.
  
• Στη συνέχεια, κάντε το ίδιο με τον δεύτερο αριθμό. Αν τα κομμάτια της ζύμης σπάσουν, μην ανησυχείτε, δεν θα φανεί κατά τη συναρμολόγηση.
• Καθαρίστε τα φρούτα σας και τοποθετήστε τα ελκυστικά πάνω στην κρέμα. Διακοσμήστε με μικρές μαρέγκες.
  
• Ανοίξτε το μαριτζάν και κόψτε το με έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής. Τοποθετήστε μερικά κομμάτια μαριζάνι στην τάρτα σας.
• Και τώρα η τάρτα σας είναι έτοιμη!
  

Παρατηρήσεις

Η κρέμα: μπορείτε να την αντικαταστήσετε με γκανάς λευκής σοκολάτας ή με κρέμα μουσελίνας ή με κρέμα διπλωμάτης, ανάλογα με το γούστο σας.
Τα φρούτα και η διακόσμηση: Αυτή είναι μια εκδοχή, αλλά είστε ελεύθεροι να διακοσμήσετε την αριθμητική σας τάρτα όπως επιθυμείτε!
Έκδοση εξπρές: Για μια πολύ πιο γρήγορη λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο φύλλο κρούστας και να κόψετε απευθείας τους αριθμούς σας. Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστείτε 2 ρολά ζύμης κρούστας.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή