Κέικ γιαουρτιού

Συστατικά

• 1 δοχείο απλό γιαούρτι
• 3 δοχεία ζάχαρης
• 4 δοχεία αλεύρι
• 1 βάζο λάδι
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 3 αυγά
• 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια

Υλικά

• Μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 24 cm
• σαλατιέρα
• φούρνος

Προετοιμασία

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C
  
  Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, ρίξτε το απλό γιαούρτι σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
• Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Όταν η ζύμη είναι πολύ "σκληρή" στο ανακάτεμα, προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε ξανά.
  
• Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε καλά. Τέλος, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλια.
• Αδειάστε το μείγμα σε μια φόρμα.
  
  Βάλτε το στο φούρνο και μετά από 40 λεπτά ψησίματος στους 180°C το κέικ γιαουρτιού σας είναι έτοιμο!
  
  Αφήστε το να κρυώσει και ξεφορμάρετε αν θέλετε.
  

Παρατηρήσεις

Τι λάδι πρέπει να χρησιμοποιήσω για να φτιάξω αυτή τη συνταγή;
Για ένα υγρό κέικ γιαουρτιού, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα ουδέτερο λάδι, όπως κραμβέλαιο ή φυστικέλαιο. Αυτά τα έλαια προσθέτουν φοντάν χωρίς να αλλοιώνουν τη γεύση του κέικ.
Αποφύγετε το ελαιόλαδο, το οποίο μπορεί να δώσει πολύ έντονη γεύση και δεν είναι κατάλληλο για όλους.

Γιατί το κέικ γιαουρτιού μου δεν φουσκώνει;
Εάν το κέικ γιαουρτιού σας δεν φουσκώνει, υπάρχουν διάφοροι πιθανοί λόγοι:
- Ξεχάσατε να προσθέσετε το μπέικιν πάουντερ: Βεβαιωθείτε ότι προσθέσατε ένα φακελάκι μπέικιν πάουντερ.
- Κακώς αναμεμειγμένη ζύμη: Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και ελαφρώς αφρώδης για να ενσωματώνει τον αέρα και να φουσκώνει ευκολότερα.
- Ο φούρνος δεν είναι αρκετά ζεστός: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C πριν τον τοποθετήσετε στο φούρνο για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Ποια φόρμα να επιλέξετε;
Η ιδανική φόρμα για ένα κέικ γιαουρτιού είναι μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 24 cm. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα κέικ για ένα μακρύτερο σχήμα ή φόρμες για μάφιν για ατομικές μερίδες.

Ποιες παραλλαγές υπάρχουν;
Το κέικ γιαουρτιού είναι μια τέλεια βάση για πολλές παραλλαγές:
- Αλλάξτε τη γεύση του γιαουρτιού (βανίλια, λεμόνι, καρύδα...).
- Προσθέστε κομματάκια σοκολάτας, ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.
- Προσθέστε λίγο ρούμι ή εκχύλισμα βανίλιας για επιπλέον γεύση.
Συμβουλή: Για μια ακόμα πιο νόστιμη πινελιά, προσθέστε νιφάδες φουντουκιού ή αμυγδάλου.

Τι φρούτα πρέπει να προσθέσω;
Το κέικ γιαουρτιού με φρούτα είναι μια ακόμη πιο μαλακή, πιο γευστική εναλλακτική λύση. Μπορείτε να τα προσθέσετε απευθείας στη ζύμη:
- Ψιλοκομμένα μήλα, αχλάδια ή βερίκοκα για ένα φρουτώδες κέικ που λιώνει στο στόμα.
- Φρέσκα ή κατεψυγμένα κόκκινα φρούτα (σμέουρα, μύρτιλλα, φράουλες) για μια πιο πικάντικη εκδοχή.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω γλάσο;
Ναι, για ένα ακόμα πιο νόστιμο κέικ γιαουρτιού, μπορείτε να το καλύψετε με :
- Γλάσο σοκολάτας (λιωμένη σοκολάτα + υγρή κρέμα γάλακτος).
- Άλειμμα σοκολάτας για ένα ακόμα πιο απολαυστικό αποτέλεσμα.
- Ένα απλό σιρόπι ζάχαρης για ένα λαμπερό φινίρισμα.

Πώς μπορώ να φτιάξω μεμονωμένα κέικ;
Για ατομικές εκδοχές του κέικ γιαουρτιού, ρίξτε το μείγμα σε φορμάκια για μάφιν και μειώστε το χρόνο ψησίματος σε 15-20 λεπτά στους 180°C.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για λάδι;
Αν θέλετε να αντικαταστήσετε το λάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε :
- Λιωμένο βούτυρο για πιο πλούσια γεύση.
- Σάλτσα μήλου για μια πιο ελαφριά εκδοχή χωρίς λιπαρά.
- Επιπλέον γιαούρτι για να το διατηρήσετε υγρό, μειώνοντας παράλληλα τα λιπαρά.

Τι να σερβίρετε με ένα κέικ γιαουρτιού;
Για ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση, μπορείτε να σερβίρετε το κέικ σας με :
- Κρέμα για ένα πιο εκλεπτυσμένο επιδόρπιο.
- Κουλί σοκολάτας ή κόκκινων φρούτων για μια γλυκιά πινελιά.
- Μαρμελάδα ή μέλι για μια πιο φυσική εκδοχή.
- Μια μπάλα παγωτό βανίλια ή καραμέλα για μια ακαταμάχητη αντίθεση ζεστού-κρύου.

Πώς μπορώ να αντικαταστήσω το μπέικιν πάουντερ σε ένα κέικ γιαουρτιού;
Αν δεν έχετε μπέικιν πάουντερ, δείτε μερικές αποτελεσματικές εναλλακτικές λύσεις:
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακική σόδα + 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (ή μηλόξυδο).
- Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών για μια πιο αέρινη υφή.
- Ένα επιπλέον απλό γιαούρτι για να προσθέσετε οξύτητα και να ενεργοποιήσετε τη διαδικασία της ζύμωσης.

Μπορεί το κέικ γιαουρτιού να μαγειρευτεί στον φούρνο μικροκυμάτων;
Μπορείτε να μαγειρέψετε το κέικ γιαουρτιού στο φούρνο μικροκυμάτων, απλώς ακολουθήστε τις συμβουλές μας στην ειδική συνταγή μας για κέικ γιαουρτιού στο φούρνο μικροκυμάτων εδώ.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή