Κύπελλα σοκολάτας και νουγκάτας. εύκολη συνταγή

Συστατικά

Για τη βάση:

• (εμείς χρησιμοποιήσαμε μπισκότα Maria)
• 40 γρ. βούτυρο

Για τη στρώση από νουγκά:

• 60 γρ. υγρή κρέμα γάλακτος (κρέμα γάλακτος. 30% λιπαρά)
• 60 γρ. πλήρες γάλα
• 50 γραμμάρια μαλακό νουγκά
• 2,5 g ζελατίνης σε σκόνη
• Για τη στρώση λευκής σοκολάτας
• 60 γρ. υγρή κρέμα γάλακτος (κρέμα γάλακτος. 30% περιεκτικότητα σε λιπαρά)
• 60 g πλήρες γάλα
• 50 g λευκής σοκολάτας
• 2,5 g ζελατίνη σε σκόνη
• Για τη στρώση μαύρης σοκολάτας
• 60 γρ. υγρή κρέμα γάλακτος (κρέμα γάλακτος. 30% λιπαρά)
• 60 γρ. πλήρες γάλα
• 50 g μαύρη σοκολάτα
• 2,5 g ζελατίνης σε σκόνη

Για τη διακόσμηση:

• Λευκή σοκολάτα

Υλικά

• Ποτήρια κελάρι κρασιού
• Μίξερ ή μύλος

Προετοιμασία

• Φτιάξτε τη βάση μπισκότων: Θρυμματίστε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε. Απλώστε το μείγμα στη βάση των ποτηριών μας.
• Πιέστε με τα χέρια σας ή με τη βάση ενός ποτηριού μέχρι να σχηματιστεί μια συμπαγής βάση. Βάλτε το στο ψυγείο ενώ συνεχίζετε την προετοιμασία.
  
• Στρώση από νουγκά: Ρίξτε το μισό γάλα (που προορίζεται για αυτή τη στρώση) σε ένα μικρό μπολ και ενυδατώστε σε αυτό τη σκόνη ζελατίνης (που προορίζεται για αυτή τη στρώση).
• Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το νουγκά κομμένο σε κομμάτια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί το νουγκά και η κρέμα να γίνει λεία.
  
• Προσθέστε το γάλα που κρατήσατε και τη ζελατίνη. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει το γάλα στο τηγάνι.
• Βγάλτε τα κύπελλα από το ψυγείο και τοποθετήστε τα υπό γωνία. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια φόρμα για μάφιν ή ένα άλλο ποτήρι (περισσότερες ιδέες για κλίση στην ενότητα συμβουλές).
  
  Μοιράστε την κρέμα νουγκά στα διάφορα κυπελάκια. Βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι το μείγμα να κρυώσει, να πήξει και να σταθεροποιηθεί.
  
• Στρώση λευκής σοκολάτας: Για να φτιάξουμε αυτή τη στρώση θα ακολουθήσουμε τα ίδια βήματα με το στάδιο 2, αλλά αυτή τη φορά θα αντικαταστήσουμε τη νουγκά με λευκή σοκολάτα. Με άλλα λόγια, ενυδατώνουμε τη ζελατίνη σε σκόνη σε λίγο κρύο γάλα και την αφήνουμε στην άκρη. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα + κρέμα γάλακτος και λιώνουμε σε αυτό τη λευκή σοκολάτα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα με τη ζελατίνη. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Βγάλτε τα ποτηράκια από το ψυγείο και τοποθετήστε τα ανάποδα. Μοιράστε την κρέμα λευκής σοκολάτας στα ποτήρια. Τοποθετήστε τα στο ψυγείο για να κρυώσουν και να σταθεροποιηθούν.
  
• Στρώση μαύρης σοκολάτας: Κάντε το ίδιο με το βήμα 2, αλλά αυτή τη φορά λιώστε μαύρη σοκολάτα.
• Μόλις λιώσει, προσθέστε τη ζελατίνη ενυδατωμένη στο γάλα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
  
• Ρίξτε αυτό το μείγμα στα ποτήρια που είχαμε στο ψυγείο. Αυτή τη φορά βάλαμε τα ποτήρια χωρίς να τα γείρουμε. Τα αφήνουμε να σταθεροποιηθούν και πάλι στο ψυγείο.
• Διακοσμήστε με τριμμένη λευκή σοκολάτα από πάνω.
  
• Και αυτό είναι όλο! Τώρα μπορούμε να απολαύσουμε τα φλιτζάνια σοκολάτας και νουγκάτας μας!

Παρατηρήσεις

Πώς να διακοσμήσετε αυτά τα μικρά φλιτζάνια από νουγκά;
Μπορείτε να διακοσμήσετε αυτά τα ποτήρια όπως θέλετε, εμείς επιλέξαμε ροκανίδια λευκής σοκολάτας, αλλά είναι επίσης πολύ όμορφα με σαντιγί ή με κομμάτια μαλακής νουγκάτας απλωμένα από πάνω, με θρυμματισμένα αμύγδαλα, μπάλες σοκολάτας, χρωματιστά πασπαλίσματα...

Μπορώ να φτιάξω αυτό το επιδόρπιο εκ των προτέρων;
Κανένα πρόβλημα. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο την προηγούμενη ημέρα και να το διατηρήσετε στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος. Σας συμβουλεύουμε να καλύψετε τα ποτήρια με μεμβράνη, ώστε να μην πάρουν περίεργες μυρωδιές από το ψυγείο. Αφήστε τη διακόσμηση για την τελευταία στιγμή.

Μπορώ να αντικαταστήσω τη ζελατίνη σε σκόνη με άλλο πηκτικό;
Φυσικά και μπορείτε. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζελατίνη σε σκόνη με πηγμένο γάλα, φύλλα ζελατίνης ή άγαρ άγαρ. Δεν έχουν όλες την ίδια πηκτική δράση, οπότε ιδανικά προσαρμόζετε τις ποσότητες σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με τυρόπηγμα θα πρέπει να αντικαταστήσετε τη ζελατίνη σε σκόνη με 3 γραμμάρια τυρόπηγμα ανά στρώση (9 γραμμάρια συνολικά).

Πώς μπορείτε να κάνετε τις στρώσεις να μοιάζουν έτσι;
Για να πετύχετε αυτό το τριγωνικό αισθητικό αποτέλεσμα, απλά γέρνετε τα ποτήρια όταν ρίχνετε τις κρέμες. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με πολλούς τρόπους. Εμείς χρησιμοποιήσαμε γυάλινα βάζα, αλλά μπορείτε να βάλετε μια χούφτα αλάτι σε ένα δίσκο και να τοποθετήσετε τα ποτήρια έτσι ώστε να γέρνουν ή να τα τοποθετήσετε στις τρύπες μιας φόρμας για μάφιν.

Τι είδους μπισκότο μπορώ να χρησιμοποιήσω για να φτιάξω τη βάση;
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε την απόλαυση αυτού του γλυκού αλλάζοντας (μεταξύ άλλων) τα μπισκότα που χρησιμοποιούνται για τη βάση. Εμείς χρησιμοποιήσαμε τα κλασικά μπισκότα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα με μπαχαρικά (Lotus, Speculoos, Neapolitan...), ή ακόμη και μπισκότα σοκολάτας τύπου Oreo. Επιλέξτε μπισκότα ολικής άλεσης ή μπισκότα χωρίς ζάχαρη, αν θέλετε να αφαιρέσετε μερικές θερμίδες.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή