Κέικ με διπλή γεύση σοκολάτας/βανίλιας και κέντρο σοκολάτας

Συστατικά

Σοκολατένια καρδιά :

• 90 g σοκολάτα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• 40 γρ. βούτυρο

Τα μαλακά κέικ :

• 110 γρ. αλεύρι
• 90 γρ. ζάχαρη
• 2 αυγά
• 90 γρ. βούτυρο
• 10 cl κρέμα γάλακτος
• αλάτι
• εκχύλισμα βανίλιας
• 20 γρ. κακάο σε σκόνη

Υλικά

• θήκη για παγάκια ή φόρμα σιλικόνης για τις καρδιές
• Φόρμες για μάφιν
• Σακούλες ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)

Προετοιμασία

• Οι σοκολατένιες καρδιές :
  Λιώστε τη σοκολάτα γάλακτος με την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά.
• Αδειάστε το μείγμα σε μια φόρμα σιλικόνης ή μια θήκη για παγάκια και καταψύξτε το για τουλάχιστον 1 ώρα.
  
• Τα αφράτα γλυκά :
  Ανακατέψτε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά.
• Χωρίστε τη ζύμη στα δύο. Στο ένα, προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια. Στην άλλη, προσθέστε το κακάο σε σκόνη και ανακατέψτε καλά.
  
• Αδειάστε τις 2 ζύμες ταυτόχρονα σε λαδωμένες φόρμες για μάφιν χρησιμοποιώντας 2 σακούλες ή κουταλιές της σούπας. Χτυπήστε τη φόρμα στην επιφάνεια εργασίας για να την πιέσετε.
• Αφαιρέστε προσεκτικά τις σοκολατένιες καρδιές από τις φόρμες (αν αυτό είναι πολύ δύσκολο, βάλτε τον πάτο της παγοκύστης σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα). Τοποθετήστε μία σε κάθε κέικ, ανάμεσα στη σοκολάτα και τη βανίλια.
  
• Ψήστε για 10 λεπτά στους 200°C.
• Και τώρα τα σοκολατένια moelleux βανίλιας με κέντρο σοκολάτας είναι έτοιμα!
  

Παρατηρήσεις

Πώς πετυχαίνω να λιώσει τέλεια η καρδιά της σοκολάτας στο moelleux;
Για να έχετε μια τέλεια λιωμένη σοκολατένια καρδιά, βεβαιωθείτε ότι τηρείτε το χρόνο κατάψυξης τουλάχιστον 1 ώρα και αφαιρέστε απαλά τις καρδιές από τις φόρμες για να μην σπάσουν.

Μπορεί η σοκολάτα γάλακτος να αντικατασταθεί από άλλο είδος σοκολάτας;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα γάλακτος με μαύρη ή λευκή σοκολάτα όπως προτιμάτε, αλλά αυτό μπορεί να αλλάξει τη γεύση και την υφή της καρδιάς.

Ποιες είναι οι συμβουλές για επιτυχημένο ψήσιμο;
Για να ψήσετε με επιτυχία, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C και προσέξτε το χρόνο ψησίματος, καθώς κάθε φούρνος μπορεί να διαφέρει. Τα γλυκά θα πρέπει να είναι ψημένα εξωτερικά, αλλά να παραμένουν ελαφρώς μαλακά στο εσωτερικό τους.

Είναι δυνατόν να προετοιμάσω τη ζύμη εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε τη ζύμη εκ των προτέρων και να την κρατήσετε στο ψυγείο για μερικές ώρες, αλλά είναι προτιμότερο να την ψήσετε αμέσως μετά την προετοιμασία για καλύτερα αποτελέσματα.

Πώς μπορώ να εξατομικεύσω αυτή τη συνταγή για moelleux δύο γεύσεων;
Μπορείτε να εξατομικεύσετε αυτή τη συνταγή προσθέτοντας φρούτα, ξηρούς καρπούς ή μπαχαρικά όπως κανέλα για να δώσετε στο γλυκό σας μια μοναδική πινελιά!

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή