Μπισκότα με κανέλα, το κλασικό χριστουγεννιάτικο μπισκότο

Συστατικά

• 190 g ζάχαρη άχνη
• 100 γρ. αμύγδαλο σε σκόνη
• 200 γρ. φουντούκι σε σκόνη
• 2 ασπράδια αυγών
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Υλικά

• Λαδόκολλα
• Κοπτικό μπισκότων σε σχήμα αστεριού
• Ηλεκτρικό μίξερ
• Ξύλινος πάσσαλος

Προετοιμασία

• Χτυπήστε τα ασπράδια και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να έχετε μια σφιχτή μαρέγκα.
• Αφήστε στην άκρη περίπου το 1/3 της μαρέγκας για το γλάσο αργότερα και, στη συνέχεια, διπλώστε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από 100 γρ. σκόνη φουντουκιού) στο μείγμα με τα ασπράδια, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ζαχαροπλαστικής ή μια σπάτουλα.
  Ζυμώνετε μέχρι να έχετε μια μπάλα ζύμης.
  
• Τοποθετήστε τα υπόλοιπα 100 γραμμάρια σκόνης φουντουκιού στην επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε τη μπάλα ζύμης με τον πλάστη σε πάχος περίπου 8 έως 10 mm. Σχηματίστε τη ζύμη σε αστέρια χρησιμοποιώντας τον κουπ πατ.
  Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείψτε τα γενναιόδωρα με την υπόλοιπη μαρέγκα.
• Ψήστε στους 150°C για περίπου 8 λεπτά. Μετά τα 8 λεπτά, ολοκληρώστε το ψήσιμο στον ανοιχτό φούρνο για 4 λεπτά.
  
• Και αυτό είναι όλο! Τα αστέρια κανέλας σας είναι έτοιμα.

Παρατηρήσεις

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω αυτά τα μπισκότα κανέλας;
Σε αεροστεγές κουτί, διατηρούνται πολύ καλά για 15 ημέρες.

Μπορώ να προσθέσω άλλα μπαχαρικά αν δεν μου αρέσει η κανέλα;
Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε σκόνη βανίλιας, για παράδειγμα, αν δεν σας αρέσει η γεύση της κανέλας.

Μπορούν αυτά τα μπισκότα να καταψυχθούν;
Για να τα καταψύξετε, περιμένετε να κρυώσουν εντελώς τα μπισκότα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο με ένα φύλλο λαδόκολλας για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Θα διατηρηθούν για 2 έως 3 μήνες στην κατάψυξη.
Για να τα ξεπαγώσετε, βγάλτε τα από την κατάψυξη και αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά έως 1 ώρα ή ζεστάνετε τα για λίγο σε χαμηλό φούρνο.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή