Ντόνατς αμερικανικού τύπου

Συστατικά

• 350 g αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιά αρτοποιίας (ή 10 γρ. φρέσκιας μαγιάς)
• 2 αυγά
• 60 ml γάλα
• 60 ml νερό
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 40 γρ. ζάχαρη
• 30 γρ. μαλακό βούτυρο

Για το γλάσο:

• 50 ml γάλα
• 340 γρ. ζάχαρη άχνη
• Χρώμα τροφίμων
• Διακοσμήσεις από ζάχαρη

Υλικά

• Επεξεργαστής τροφίμων
• Φριτέζα

Προετοιμασία

• Βρέξτε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα.
• Τοποθετήστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι στον κάδο του μίξερ από τη μία πλευρά και σχηματίστε ένα πηγάδι. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος και μαγιάς, το νερό και τα δύο αυγά.
  
• Χτυπήστε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
• Συνεχίστε το χτύπημα και προσθέστε λίγο-λίγο το μαλακό βούτυρο. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από τα τοιχώματα. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
  
• Αδειάστε τη ζύμη, δηλαδή πιέστε την για να φύγει ο αέρας. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα.
• Αποαερώστε ξανά τη ζύμη και ανοίξτε την σε πάχος 1 cm. Η ζύμη πρέπει να παραμείνει εύπλαστη, γι' αυτό μην ασκείτε μεγάλη πίεση όταν την ανοίγετε. Με ένα κόφτη ζαχαροπλαστικής, κόψτε κύκλους διαμέτρου περίπου 7 cm και τοποθετήστε τους σε ένα ταψί.
  
• Χρησιμοποιώντας έναν μικρότερο κουπ πατ, κόψτε τρύπες σε κάθε κύκλο. Στη συνέχεια, αφήστε τα να ξεκουραστούν για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
• Μαγειρέψτε σε φριτέζα, αν είναι δυνατόν στους 170°C. Αφήστε τα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα σε χαρτί κουζίνας.
  
• Το κερασάκι :
  Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και το γάλα μέχρι να γίνει λείο.
• Βουτήξτε τα ντόνατς στο γλάσο (μπορείτε να το βάψετε) και απλώστε τα ομοιόμορφα με ένα κουτάλι.
  
• Πασπαλίζουμε με διακοσμητικά από ζάχαρη. Και ορίστε, οι λουκουμάδες σας είναι έτοιμοι!

Παρατηρήσεις

Γλάσο: αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους - βουτυρόκρεμα, τυρί κρέμα ή έτοιμο γλάσο!

Μαγείρεμα: χρησιμοποιήστε φριτέζα για μεγαλύτερη ομοιομορφία. Αν δεν έχετε, μπορούν να μαγειρευτούν σε λουτρό λαδιού.

Λάδι μαγειρέματος: δεν πρέπει να είναι πολύ καυτό, καθώς τα ντόνατς μπορεί να παραψηθούν εξωτερικά και να είναι ακόμα ωμά στο εσωτερικό τους.

Αποθήκευση: 2 ημέρες το πολύ σε αεροστεγές κουτί.

Γλάσο σοκολάτας: προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κακάο στο γλάσο σας και ανακατέψτε καλά. Αν το γλάσο σας είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο νερό για να το χαλαρώσετε.

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή