Ντόνατς σοκολάτας

Name: Ντόνατς σοκολάτας
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: El
Ingredients: 350 g αλεύρι; 2 κουταλιές της σούπας μαγιά αρτοποιίας (ή 10 γρ. φρέσκιας μαγιάς); 2 αυγά; 60 ml γάλα; 60 ml νερό; 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι; 40 γρ. ζάχαρη; 30 γρ. μαλακό βούτυρο; Λάδι για τηγάνισμα; 250 γρ. επάλειψη σοκολάτας για τη γέμιση

ψηφίστε τώρα

Επιδόρπια

Εύκολο

2 h 20 m

297 Kcal

Μαλακοί λουκουμάδες με άφθονη επάλειψη σοκολάτας - δεν μπορείτε να τους αντισταθείτε! Ακόμα λιγότερο όταν είναι σπιτικά ;-) Ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα για να φτιάξετε αυτά τα πολύ νόστιμα ντόνατς! Επωφεληθείτε από τη γραπτή συνταγή μας, με φωτογραφίες για την επεξήγηση, καθώς και από τη συνταγή βίντεο για να αναπαράγετε τις τέλειες χειρονομίες ;-)

Υλικά

Επεξεργαστής τροφίμων
Τηγάνι

Προετοιμασία

Προετοιμασία2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος20 min

Βρέξτε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα.
Τοποθετήστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι στον κάδο του μίξερ από τη μία πλευρά και σχηματίστε ένα πηγάδι. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος και μαγιάς, το νερό και τα δύο αυγά.
Χτυπήστε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Συνεχίστε το χτύπημα και προσθέστε λίγο-λίγο το μαλακό βούτυρο. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από τα τοιχώματα. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
Αδειάστε τη ζύμη, δηλαδή πιέστε την για να φύγει ο αέρας. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα.
Αποαερώστε ξανά τη ζύμη και ανοίξτε την σε πάχος 1 cm. Η ζύμη πρέπει να παραμείνει εύπλαστη, γι' αυτό μην ασκείτε μεγάλη πίεση όταν την ανοίγετε. Με ένα κόφτη ζαχαροπλαστικής, κόψτε κύκλους διαμέτρου περίπου 7 cm και τοποθετήστε τους σε ένα ταψί. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και μαγειρέψτε τις για περίπου 4 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Αναποδογυρίστε τα και μαγειρέψτε τα για άλλα 4 λεπτά.
Μόλις κρυώσουν τα ντόνατς, μπορείτε να τα γεμίσετε ανοίγοντας μια τρύπα με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε μια σακούλα ή μια σύριγγα γεμάτη με επάλειψη στην τρύπα και γεμίστε το ντόνατ.
Και τώρα τα ντόνατς σας είναι έτοιμα!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Χρησιμοποιήστε μια φριτέζα: αν έχετε, είναι πολύ πιο πρακτικό. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βουτήξετε τις τηγανίτες σας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Η μαγιά: Ανακατέψτε την καλά με το γάλα, ώστε να μην έρθει σε άμεση επαφή με το αλάτι, το οποίο "σκοτώνει" τη δράση της μαγιάς.

Η επικάλυψη: Μπορείτε να προσθέσετε μια λιωμένη καρδιά από επάλειψη ή μαρμελάδα :-)