Ντόνατς στο φούρνο, η υγιεινή αλλά νόστιμη εκδοχή τους

Συστατικά

Για τα ντόνατς :

• 15 cl ζεστό γάλα
• 10 γρ. αποξηραμένη μαγιά αρτοποιίας
• 320 γρ. αλεύρι (T45 ή T55)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 40 γρ. ζάχαρη
• 40 γρ. μαλακό βούτυρο
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα βανίλιας

Για το γλάσο :

• 100 γρ. σοκολάτα
• (γαρνιτούρες της επιλογής σας: σπέκουλες, θρυμματισμένα φουντούκια, μικρές χρωματιστές μπάλες, τριμμένη σοκολάτα, μπάρες σοκολάτας κ.λπ.)

Υλικά

• Γούρνα ζύμωσης (προαιρετική αλλά προτιμότερη)
• Λεκάνη
• Ζυγαριά
• Φούρνος

Προετοιμασία

• Ενυδατώστε την ξηρή μαγιά αρτοποιίας στο χλιαρό (αλλά όχι ζεστό) γάλα. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
• Αδειάστε το αλεύρι στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι στη μία πλευρά και στη συνέχεια καλύψτε με το αλεύρι, σχηματίζοντας μια μικρή κοιλότητα.
  
• Προσθέστε το αυγό, το μείγμα γάλακτος/ζύμης και το άρωμα βανίλιας στο πηγάδι. Ζυμώστε για 5 λεπτά (Kitchenaid: ταχύτητα 2).
• Προσθέστε λίγο-λίγο το μαλακό βούτυρο ενώ ζυμώνετε. Όταν ενσωματωθεί καλά, ζυμώνετε για άλλα 5 λεπτά.
  
• Η ζύμη θα πρέπει να είναι λεία και εύπλαστη. Πλάθουμε μια μπάλα και την αφήνουμε να φουσκώσει κάτω από μια πετσέτα για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου (καλύτερα να τοποθετήσουμε το μπολ σε ζεστό μέρος).
• Αδειάστε τη ζύμη για να αφαιρέσετε τον αέρα και πλάστε σε μπάλες των 60 γρ.
  
• Τοποθετήστε τις μπάλες ζυμαρικών σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τοποθετώντας τες σε μεγάλες αποστάσεις μεταξύ τους (θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε δύο ταψιά) και κάντε μια τρύπα στο κέντρο πριν σχηματίσετε τα ντόνατς. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστούν για 1 ώρα/1 ώρα 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ψήστε τα ντόνατς για 10 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C.
  
• Λιώστε τη σοκολάτα και βουτήξτε μέσα τα ντόνατς. Πασπαλίστε την κορυφή με τις γαρνιτούρες της επιλογής σας και είναι έτοιμο!

Παρατηρήσεις

Το κερασάκι:
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαύρη σοκολάτα με Nutella/σπρέι ή ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή για το παραδοσιακό γλάσο για τηγανητά ντόνατς εδώ.

Μαγείρεμα στη φριτέζα αέρος:
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε στη φριτέζα αέρα αντί για το φούρνο, θυμηθείτε να τα αλείψετε ελαφρά με λάδι και να τα ψήσετε για περίπου 7 λεπτά στους 160°C. Ελέγξτε αν έχουν ψηθεί μέχρι μέσα.

Αποθήκευση :
Μπορείτε να διατηρήσετε τα ψημένα στον φούρνο ντόνατς μέχρι 2 ημέρες σε αεροστεγές κουτί ή στην κατάψυξη.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή