Νόστιμο στιφάδο σολομού

Συστατικά

• 300 γραμμάρια σολομού (χωρίς δέρμα και κόκαλα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
• 2 καρότα
• 100 γρ. μανιτάρια
• 1 φρέσκο κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 8 cl λευκό κρασί
• 1 μπουκέτο garni
• 1 κύβος ζωμού
• 100 g διπλή κρέμα γάλακτος
• 1/2 λεμόνι
• 1 κρόκος αυγού
• Σερβίρεται με
• 300 γρ. πατάτες (ή 240 γρ. μαγειρεμένο ρύζι)

Υλικά

• 1 κατσαρόλα
• 1 μαχαίρι
• 1 ξύλο κοπής

Προετοιμασία

• Σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο ροδίστε το λευκό του φρέσκου κρεμμυδιού, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
• Προσθέστε τον σολομό, κομμένο σε μεγάλους κύβους, και ροδίστε τον.
  
• Προσθέστε το αλεύρι και ρίξτε το λευκό κρασί. Ανακατέψτε για να αναμειχθεί καλά.
• Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, καλύψτε τα κομμάτια σολομού με νερό και προσθέστε τον κύβο ζωμού.
  
• Όταν πάρει βράση, προσθέστε τα καρότα σε φέτες, τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και το μπουκέτο garni.
  
  *Εμείς είχαμε μεγάλα μανιτάρια και τα κόψαμε σε μικρά κομμάτια. Εάν έχετε μικρά μανιτάρια, ψιλοκόψτε τα.
• Σιγοβράστε για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά.
  
• Στο τέλος αυτού του χρόνου, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και τον κρόκο αυγού.
• Προσθέστε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά και αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά.
  
• Σερβίρετε με ρύζι ή πατάτες και πασπαλίστε με λεπτές φέτες φρέσκου κρεμμυδιού. Απολαύστε το γεύμα σας!

Παρατηρήσεις

Πώς μπορώ να διατηρήσω την μπλανκέτα σολομού;
Μπορείτε να το διατηρήσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Με τι πρέπει να σερβίρω την μπλανκέτα σολομού;
Μπορείτε να τη σερβίρετε με απλό ρύζι ή πατάτες στον ατμό ή πατάτες σακάκι!

Μπορεί να καταψυχθεί η μπλανκέτα σολομού;
Ναι, αλλά να την καταναλώσετε εντός 3 μηνών από την κατάψυξη.

Μπορώ να αντικαταστήσω τον σολομό;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον σολομό με πεσκαντρίτσα ή τσιπούρα χωρίς κανένα πρόβλημα.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή