Ρύζι με κόκκινα φασόλια και μπέικον: ένα τυπικό κουβανέζικο πιάτο

Συστατικά

Για τα φασόλια:

• (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φασόλια σε κονσέρβα).
• 100 γρ. μπέικον σε κύβους (4 φέτες)
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 40 γρ. πελτέ ντομάτας
• Κύμινο σε σκόνη
• Ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• Λάδι
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
• Καφέ ζάχαρη
• Για το λευκό ρύζι
• 120 γραμμάρια μακρόσπερμο ρύζι
• 240 ml νερό
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• Αλάτι
• Για τη γαρνιτούρα του πιάτου
• Ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Υλικά

• Τηγάνι
• Κατσαρόλα με καπάκι
• Ξύλινο κουτάλι

Προετοιμασία

• Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε λίγο λάδι. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη για αργότερα.
• Στο ίδιο τηγάνι με το λίπος του μπέικον, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
  
• Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου και ανακατέψτε καλά για να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κύμινο + ρίγανη + καστανή ζάχαρη + ξύδι + αλάτι + πιπέρι. Ανακατέψτε μαζί.
• Ρίξτε μέσα τα μαγειρεμένα φασόλια και το μπέικον. Ανακατέψτε καλά για να εμποτιστούν τα φασόλια με τα αρώματα των άλλων υλικών. μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και αφήστε τα φασόλια να μαγειρευτούν για 15 λεπτά ακόμα (προσαρμόστε το καρύκευμα με περισσότερο αλάτι και πιπέρι αν χρειαστεί).
  
• Ενώ τα φασόλια μαγειρεύονται, ετοιμάστε το λευκό ρύζι. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε καλά μέχρι τα φασόλια να γίνουν σχεδόν διάφανα.
• Προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό και αλάτι στο ρύζι. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά χωρίς να σκεπάσετε την κατσαρόλα.
  
• Όταν το νερό πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε το ρύζι να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να απορροφηθούν όλα τα υγρά.
• Σερβίρετε το ρύζι σε ένα πιάτο με τα κόκκινα φασόλια και το μπέικον και πασπαλίστε με λίγο ψιλοκομμένο κόλιανδρο για το τελείωμα. Αυτό είναι όλο!
  

Παρατηρήσεις

Αν θέλετε να ετοιμάσετε μια χορτοφαγική εκδοχή αυτής της συνταγής, απλά αφήστε το μπέικον. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να απολαύσετε ένα εξίσου αρωματικό και γευστικό πιάτο χωρίς ζωικά συστατικά.

Πώς να διατηρήσετε τη συνταγή για κόκκινα φασόλια και ρύζι με μπέικον;
Αποθηκεύστε τα φασόλια και το ρύζι που περίσσεψαν σε αεροστεγή δοχεία και διατηρήστε τα στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τα φασόλια σε ατομικές μερίδες για να τα έχετε έτοιμα όταν τα χρειαστείτε.

Τι συνοδευτικά μπορώ να σερβίρω με αυτή τη συνταγή;
Μπορείτε να συνοδεύσετε αυτή τη συνταγή με patacones (πέτρες), τηγανητά ώριμα πλατάνια, σαλάτα αβοκάντο, τηγανητή yuca (μανιόκα) ή μερικές φέτες κουβανέζικου ψωμιού για ένα πλήρες και νόστιμο γεύμα.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή