Ζυμαρικά με πέστο φιστικιών, μια νόστιμη και εύκολη συνταγή

Συστατικά

• 190 γραμμάρια ζυμαρικά
• 100 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια
• αλάτι κατά βούληση
• πιπέρι για γεύση
• φρέσκο βασιλικό (5 φύλλα)
• 20 γρ. τριμμένη παρμεζάνα (ή grana padano)
• 30 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1/2 σκελίδα σκόρδο

Διακόσμηση:

• Φρέσκο βασιλικό
• Ψιλοκομμένα φιστίκια

Υλικά

• Pan
• Τηγάνι
• Μπλέντερ

Προετοιμασία

• Μαγειρέψτε τα fusilli σε αλατισμένο νερό.
  Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το πέστο φιστικιών βάζοντας στην κούπα τα φύλλα βασιλικού, την τριμμένη παρμεζάνα, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και τα φιστίκια.
• Χτυπήστε μέχρι να γίνει πηχτή (το τελικό αποτέλεσμα είναι μια κρέμα που θα αραιωθεί).
  
• Στραγγίξτε τα ζυμαρικά al dente, κρατώντας λίγο από το νερό μαγειρέματος στην άκρη. Ρίχνετε το πέστο φιστικιών στο τηγάνι, προσθέτετε λίγο νερό μαγειρέματος, ρίχνετε τα ζυμαρικά και ανακατεύετε καλά (προσθέστε περισσότερο νερό μαγειρέματος αν χρειαστεί).
• Σερβίρετε τα ζυμαρικά με το πέστο φιστικιών, γαρνίρετε με μερικά φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα φιστίκια και σερβίρετε.
  

Παρατηρήσεις

Μπορώ να αποθηκεύσω τα ζυμαρικά με πέστο φιστικιών;
Συνιστούμε να τα τρώτε αμέσως. Σε περίπτωση που μείνει, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για μία ημέρα (σε δοχείο με καπάκι) και να το ξαναζεστάνετε σε ένα τηγάνι με λίγο νερό πριν το σερβίρισμα.

Ποια μορφή ζυμαρικών πρέπει να χρησιμοποιηθεί για το πέστο με φιστίκια;
Εμείς έχουμε χρησιμοποιήσει fusilli, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μορφή ζυμαρικών σας αρέσει (είτε κοντά είτε μακριά). Δοκιμάστε κασερέτσε, μεζέ μανίς, ριγκατόνι, σπαγγέτι ή λιγκουίνι.

Τι μπορώ να προσθέσω στα ζυμαρικά με πέστο φιστικιών;
Το πέστο φιστικιού ταιριάζει πολύ καλά με τα υλικά της θάλασσας ή της στεριάς. Μπορείτε να το συνδυάσετε με γαρίδες, μπέικον, speck ή λιαστές ντομάτες, αν θέλετε ένα χορτοφαγικό πιάτο ζυμαρικών.

Τι να κάνετε αν σας έχει περισσέψει πέστο φιστικιού;
Αν το πέστο φιστικιού σας φαίνεται υπερβολικό, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για μια εβδομάδα σε αεροστεγές δοχείο ή να το καταψύξετε.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή