Name: Καραμελωμένοι κρόκοι αυγών με επάλειψη air fryer
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: El
Ingredients: 2 αυγά; 12,5 cl ελαιόλαδο; Λουλούδι αλάτι

Καραμελωμένοι κρόκοι αυγών με επάλειψη air fryer

ψηφίστε τώρα

Ορεκτικά

Πολύ εύκολο

25 min

578 Kcal

Αν αγαπάτε τα γκουρμέ και πρωτότυπα spreads, θα λατρέψετε αυτούς τους κρόκους αυγών confit με τη φριτέζα αέρος! Μια εξαιρετικά λιωμένη υφή, μια πλούσια γεύση και μια υποψία fleur de sel... ιδανικά για να τα απολαύσετε στο τοστ ή για να ενισχύσετε τα πιάτα σας. Το μυστικό; Απαλό μαγείρεμα σε ελαιόλαδο, το οποίο περιβάλλει τους κρόκους και τους δίνει μια ακαταμάχητη απαλότητα. Εύκολη στην προετοιμασία και γεμάτη δυνατότητες, μπορείτε να εξατομικεύσετε αυτή τη συνταγή προσθέτοντας βότανα ή μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας! :)

Προετοιμασία

Προετοιμασία5 min

Χρόνος μαγειρέματος20 min

Καραμελωμένοι κρόκοι αυγών με επάλειψη Air Fryer - Προετοιμασία βήμα 1

Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και τοποθετήστε προσεκτικά τους κρόκους σε μια ραμελίστρα.

Καραμελωμένοι κρόκοι αυγών με επάλειψη Air Fryer - Προετοιμασία βήμα 2

Καλύψτε τους κρόκους με ελαιόλαδο ώστε να είναι εντελώς βυθισμένοι.

Καραμελωμένοι κρόκοι αυγών με επάλειψη Air Fryer - Προετοιμασία βήμα 3

Μαγειρέψτε στη φριτέζα αέρος στους 80°c για 20 λεπτά.

Καραμελωμένοι κρόκοι αυγών με επάλειψη Air Fryer - Προετοιμασία βήμα 4

Στραγγίξτε τους κρόκους σε απορροφητικό χαρτί για να απομακρύνετε την περίσσεια λαδιού.

Καραμελωμένοι κρόκοι αυγών με επάλειψη Air Fryer - Προετοιμασία βήμα 5

Τώρα μπορείτε να απλώσετε τους ζαχαρωμένους κρόκους σας σε τοστ με μια πινελιά fleur de sel! :)

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν άλλα είδη λαδιού για αυτή τη συνταγή;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο, για παράδειγμα!

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τους ζαχαρωμένους κρόκους αυγών;
Μπορούν να διατηρηθούν έως και 3 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο, βυθισμένοι στο λάδι. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά σκεπασμένοι για να αποφευχθεί η οξείδωση.

Πώς να φάω αυτούς τους ζαχαρωμένους κρόκους αυγών;
Είναι τέλειοι απλωμένοι σε τοστ ή προστιθέμενοι σε ζυμαρικά!

Μπορούν να αρωματιστούν;
Φυσικά και μπορείτε! Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο, καθώς και μπαχαρικά όπως πάπρικα ή κύμινο για να προσαρμόσετε τη συνταγή στα γούστα σας.

Πρέπει να χρησιμοποιήσω πολύ φρέσκα αυγά για αυτή τη συνταγή;
Ναι, σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε πολύ φρέσκα αυγά για να αποκτήσετε την καλύτερη υφή και να εγγυηθείτε την ασφάλεια των τροφίμων.

Μπορούν να καταψυχθούν μετά το μαγείρεμα;
Όχι, δεν συνιστάται η κατάψυξη των ζαχαρωμένων κρόκων αυγών, καθώς η υφή τους μπορεί να γίνει κοκκώδης και να χάσει την ποιότητά της μετά την απόψυξη.

Πώς μπορώ να καταλάβω αν οι κρόκοι αυγών είναι τέλεια ζαχαρωμένοι;
Θα πρέπει να έχουν σταθερή υφή εξωτερικά αλλά να παραμένουν ελαφρώς λιωμένοι στο εσωτερικό τους. Προσαρμόστε το χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Μπορεί αυτή η τεχνική να χρησιμοποιηθεί και για άλλα είδη μαγειρέματος;
Ναι, οι κρόκοι αυγών μπορούν επίσης να καραμελωθούν σε παραδοσιακό φούρνο: απλά τοποθετήστε τους σε ένα μικρό δοχείο, καλύψτε τους εντελώς με ελαιόλαδο και μαγειρέψτε τους σε χαμηλή θερμοκρασία. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 65-70°C (κατά προτίμηση στον αέρα) και μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα.