Κρόκοι αυγών διατηρημένοι σε σάλτσα σόγιας

Name: Κρόκοι αυγών διατηρημένοι σε σάλτσα σόγιας
Prep time: 2 min
Total time: 3 h 2 min
Yield: 2
Cuisine: El
Ingredients: 2 κρόκοι αυγών (+/-); 50 ml σάλτσα σόγιας (+/-)

ψηφίστε τώρα

Συνοδευτικά

Πολύ εύκολο

3 h 2 m

85 Kcal

Ετοιμάστε τις βαλίτσες σας και πηγαίνετε στην Ιαπωνία για μια γερή δόση umami με κρόκους αυγών διατηρημένους σε σάλτσα σόγιας! Δεν χρειάζεται να τους μαγειρέψετε, απλά κάντε υπομονή: αφήστε τους να ξεκουραστούν στο ψυγείο και θα λιώσουν στο στόμα σας και θα έχουν υπέροχη γεύση. Μετά είναι στο χέρι σας: βάλτε τα σε ένα ονιγκίρι, τοποθετήστε τα σε ένα ντονμπούρι με ρύζι σούσι, σουσάμι και θρυμματισμένο νορί... μια καθαρή απόλαυση! Και αν βιάζεστε, δοκιμάστε την εκδοχή μας στο φριτέζα αέρος, που είναι πιο γρήγορη αλλά εξίσου νόστιμη!

Συστατικά

2 κρόκοι αυγών (+/-)
50 ml σάλτσα σόγιας (+/-)

Υλικά

1 ραμελίνα
μεμβράνη

Προετοιμασία

Προετοιμασία2 min

Χρόνος αναμονής3 ώρες

Τοποθετήστε τους κρόκους των αυγών σε μια ραμελίνα.
Καλύψτε τους κρόκους των αυγών με σάλτσα σόγιας.
Σκεπάστε το σκεύος με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 2 έως 48 ώρες (δείτε τις συμβουλές στο τέλος της συνταγής ↓↓).
Και τώρα είναι έτοιμο!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Πόσο καιρό πρέπει να διατηρώ τους κρόκους αυγών στη σάλτσα σόγιας;
Μπορούν να διατηρηθούν από 2 έως 48 ώρες.
Μετά από 2 ώρες: οι κρόκοι σας θα είναι μαριναρισμένοι και ρευστοί.
Μετά από 48 ώρες: οι κρόκοι σας θα είναι σκληροί και μπορείτε να τους τρίψετε πάνω σε πιάτα, για παράδειγμα!

Πόσοι κρόκοι αυγών μπορούν να καραμελωθούν ταυτόχρονα;
Όσα θέλετε! Θα πρέπει να προσαρμόσετε το μέγεθος του δοχείου και οι κρόκοι θα πρέπει ακόμα να βυθιστούν στη σάλτσα σόγιας για να σταθεροποιηθούν σωστά!

Τι μπορώ να κάνω με τα ασπράδια των αυγών;
Μη διστάσετε να μετατρέψετε τα ασπράδια σε μαρέγκα - έχουμε βάλει τη συνταγή μας εδώ.

Ποια αυγά πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε εξαιρετικά φρέσκα αυγά για να εγγυηθείτε την ασφάλεια των τροφίμων.
Αν χρησιμοποιήσετε βιολογικά αυγά, θα απολαύσετε αυτούς τους ζαχαρωμένους κρόκους αυγών ακόμα περισσότερο!

Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω τους ζαχαρωμένους κρόκους αυγών;
Είναι νόστιμοι ως γαρνιτούρα για ονιγκίρι, σε τοστ, για να ενισχύσουν ένα ταρτάρ ή τριμμένοι πάνω από μια σαλάτα, για παράδειγμα! Εδώ τον απολαύσαμε με ρύζι σούσι, φύκια nori και σουσάμι.

Μπορούν οι ζαχαρωμένοι κρόκοι αυγών να καταψυχθούν;
Είναι καλύτερο να μην τους καταψύξετε.

Τι μπορώ να προσθέσω στη σάλτσα σόγιας για να διατηρήσω τους κρόκους αυγών;
Μπορείτε να προσθέσετε μέλι και sriracha, ακόμα και ψιλοκομμένο σκόρδο ή τζίντζερ!