Κεφτεδάκια με κουνουπίδι στη φριτέζα αέρα: η οικονομική και χορτοφαγική συνταγή

Συστατικά

• 500 γρ. κουνουπίδι (καθαρισμένο)
• 2 αυγά
• 40 γρ. παρμεζάνα
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• πιπέρι για γεύση
• αλάτι κατά βούληση

Υλικά

• Φριτέζα αέρος
• Μπολ
• Πιρούνι
• 2 κουτάλια

Προετοιμασία

• Καθαρίστε το κουνουπίδι αφαιρώντας τα μπουκετάκια και πετώντας το κοτσάνι. Μαγειρέψτε τα μπουκετάκια σε βραστό νερό για περίπου 10-11 λεπτά, προσέχοντας να μην μαλακώσουν πολύ.
• Μόλις μαγειρευτούν, στραγγίξτε τα μπουκετάκια και μεταφέρετε τα σε ένα μπολ.
  
• Λιώστε προσεκτικά τα μπουκετάκια κουνουπιδιού, φροντίζοντας να αφαιρέσετε τυχόν μεγάλα κομμάτια.
• Τώρα προσθέστε τα αυγά, το αλάτι, την παρμεζάνα, το αλεύρι, τη φρυγανιά, το πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  
• Ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να αναμειχθούν πλήρως όλα τα υλικά.
• Τώρα σχηματίστε τα κεφτεδάκια χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια, καθώς το μείγμα είναι αρκετά υγρό. Με το ένα κουτάλι βγάζετε μια ποσότητα από το μείγμα, τη μεταφέρετε στο άλλο κουτάλι και τη σχηματίζετε απαλά. Συνεχίστε να μετακινείτε το μείγμα μεταξύ των κουταλιών, γυρίζοντάς τα για να αποκτήσουν ένα σφιχτό οβάλ σχήμα.
  
• Τοποθετήστε τις μπάλες κουνουπιδιού, μία κάθε φορά, στο καλάθι της φριτέζας αέρος, που προηγουμένως έχει στρωθεί με χαρτί ψησίματος και έχει ψεκαστεί με ελαφρά στρώση λαδιού.
• Ψεκάστε ελαφρά τα κεφτεδάκια με σπρέι λαδιού και ψήστε τα για 20 λεπτά στους 180°C σε λειτουργία τηγανίσματος στον αέρα, θυμηθείτε να τα γυρίσετε στα μισά του ψησίματος για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαύρισμα.
  
• Οι μπάλες κουνουπιδιού μαγειρεμένες σε φριτέζα αέρος είναι έτοιμες!

Παρατηρήσεις

Πόσο καιρό διατηρούνται οι μπάλες κουνουπιδιού στη φριτέζα αέρος;
2/3 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.

Πόσο καιρό μπορούν να διατηρηθούν οι μπάλες κουνουπιδιού στη φριτέζα αέρος;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα κεφτεδάκια πριν τα μαγειρέψετε. Απλά τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, καταψύξτε τα και στη συνέχεια αποθηκεύστε τα σε μια σακούλα τροφίμων. Όταν έρθει η ώρα να τα μαγειρέψετε, απλά τοποθετήστε τα απευθείας στη φριτέζα αέρος, αυξάνοντας ελαφρώς το χρόνο μαγειρέματος.

Μπορώ να φτιάξω μπάλες κουνουπιδιού χωρίς αυγά;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο αυγού, όπως αλεύρι από ρεβίθια ή πουρέ πατάτας για να δέσετε τα υλικά μαζί.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού αντί για παρμεζάνα;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε την παρμεζάνα με άλλα τριμμένα τυριά, όπως πεκορίνο ή vegan τυρί, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Πώς να συνοδεύσετε τα κεφτεδάκια κουνουπιδιού σε φριτέζα αέρος;
Οι κεφτέδες κουνουπιδιού μπορούν να συνοδευτούν από μια φρέσκια σάλτσα γιαουρτιού, μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας εμπλουτισμένη με φρέσκο βασιλικό ή ρίγανη, ένα κρεμώδες χούμους ή μια απλή ανάμεικτη σαλάτα για ένα ελαφρύ συνοδευτικό πιάτο.

Πόση ώρα χρειάζεται για να μαγειρέψετε κεφτεδάκια στη φριτέζα αέρος;
Ο χρόνος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το μοντέλο της φριτέζας αέρος. Εμείς πετύχαμε ένα καλό αποτέλεσμα με 20 λεπτά: τραγανά εξωτερικά και μαλακά εσωτερικά. Συνιστάται να ελέγχετε το μαύρισμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Μπορώ να ψήσω μπάλες κουνουπιδιού στο φούρνο αντί για τη φριτέζα αέρος;
Ναι, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι ελαφρώς μεγαλύτερος. Για να δείτε τον εύχρηστο πίνακα μετατροπής πατήστε εδώ.

Πόσες μπάλες κουνουπιδιού στη φριτέζα αέρος μπορώ να φτιάξω με αυτές τις δόσεις;
Με αυτές τις δόσεις θα φτιάξετε περίπου 20 μπάλες κουνουπιδιού.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή