Ρολά σφολιάτας σε φριτέζα αέρα: γρήγορη και εύκολη συνταγή

Συστατικά

• 1 ρολό ορθογώνιας σφολιάτας
• 160 γρ. πολτός ντομάτας
• 70 γρ. τριμμένη Emmental (ή τριμμένη μοτσαρέλα)
• 25 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
• 1 λίτρο ελαιόλαδο
• Αλάτι κατά βούληση
• Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• Ρίγανη κατά βούληση

Υλικά

• Φριτέζα αέρος
• Μπολ
• Μαχαίρι

Προετοιμασία

• Αδειάστε τον πολτό ντομάτας σε ένα μπολ και προσθέστε λάδι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Ανακατέψτε καλά για να συγχωνευτούν όλες οι γεύσεις.
• Ανοίξτε τη σφολιάτα σε μια επιφάνεια εργασίας και απλώστε τη σάλτσα ντομάτας, αφήνοντας ένα περίγραμμα γύρω γύρω.
  
• Πασπαλίστε την επιφάνεια της σάλτσας ντομάτας με τριμμένη παρμεζάνα.
• Τέλος, καλύψτε με τριμμένο Emmental.
  
• Τυλίξτε απαλά το φύλλο ζαχαροπλαστικής ξεκινώντας από την κοντή πλευρά και, στη συνέχεια, κόψτε το ρολό σε φέτες για να φτιάξετε γύρους, πάχους περίπου 3-4 εκατοστών.
• Στρώστε το καλάθι της φριτέζας αέρα με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε πάνω του τα φύλλα σφολιάτας, φροντίζοντας να τα τοποθετήσετε σε απόσταση μεταξύ τους για να μπορέσουν να φουσκώσουν ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  
• Ψήστε σε λειτουργία φριτέζας αέρα στους 190°C για 8 λεπτά. Αναποδογυρίστε απαλά τις γκοφρέτες με ένα πιρούνι και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 7-8 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.
  
  Σημείωση: ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το μοντέλο της φριτέζας αέρος.
• Οι τούρτες με σφολιάτα στη φριτέζα είναι έτοιμες!
  

Παρατηρήσεις

Πώς να αποθηκεύσετε τα τουρνέ από σφολιάτα για τη φριτέζα αέρα;
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μαγειρεμένα τορβάδες σφολιάτας στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες, κλεισμένα σε αεροστεγές δοχείο. Για να αποκτήσουν ξανά την αρχική τους τραγανότητα, απλά ξαναζεστάνετε τα στη φριτέζα αέρος για 2-3 λεπτά στους 180°C. Έτσι θα γίνουν και πάλι αρωματικά και τέλεια για να τα απολαύσετε!

Μπορείτε να καταψύξετε τις τούρτες σφολιάτας για ψήσιμο στη φριτέζα αέρος;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τις τούρτες σφολιάτας για ψήσιμο στη φριτέζα αέρος. Αν τις καταψύξετε ωμές, μπορείτε να τις μαγειρέψετε απευθείας χωρίς να τις ξεπαγώσετε, απλά αυξάνοντας το χρόνο μαγειρέματος κατά 2-3 λεπτά σε σχέση με την κανονική συνταγή. Εναλλακτικά, μπορείτε να καταψύξετε τα ρολά σφολιάτας ήδη μαγειρεμένα και να τα ζεστάνετε στη φριτέζα αέρος για 3-4 λεπτά στους 180°C, ώστε να είναι και πάλι ζεστά και τραγανά σε χρόνο μηδέν.

Πόση ώρα πρέπει να μαγειρέψετε τα ρολά σφολιάτας στη φριτέζα αέρος;
Οι τούρτες σφολιάτας στη φριτέζα αέρος με ντομάτα και τυρί μαγειρεύονται σε περίπου 15 λεπτά στους 190°C. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το μοντέλο της φριτέζας αέρος, γι' αυτό είναι σημαντικό να ελέγχετε το ροδισμό και το ανέβασμα. Όταν οι ζιρέλες είναι καλά φουσκωμένες, χρυσαφένιες και τραγανές, είναι έτοιμες για σερβίρισμα.

Ποιες γεμίσεις πρέπει να χρησιμοποιούνται για τα στρογγυλά γλυκά σφολιάτας σε φριτέζα αέρος;
Οι τούρτες σφολιάτας σε φριτέζα αέρος είναι κατάλληλες για πολλές γεμίσεις:
- Αλμυρά: Ντομάτα και τυρί, ζαμπόν και τυρί, σπανάκι και ρικότα, πέστο και scamorza, speck και scamorza.
- Γλυκά: Nutella, κρέμα φιστικιού, μαρμελάδα ή κρέμα σοκολάτας.

Μπορούν τα τορνέ από σφολιάτα να προετοιμαστούν εκ των προτέρων για τη φριτέζα αέρος;
Ναι, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε εκ των προτέρων τις τούρτες σφολιάτας στη φριτέζα αέρος. Μόλις σχηματιστούν, αποθηκεύστε τα άψητα στο ψυγείο για έως και 24 ώρες, καλά καλυμμένα με μεμβράνη.

Μπορώ να αντικαταστήσω το εμμεντάλ στις τούρτες σφολιάτας στη φριτέζα αέρος;
Ναι, στις τούρτες σφολιάτας στη φριτέζα μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε το emmental με άλλα νόστιμα, χορταστικά τυριά. Καλές εναλλακτικές λύσεις είναι η scamorza, το caciocavallo ή ακόμη και η τριμμένη μοτσαρέλα πίτσας. Το σημαντικό είναι να επιλέξετε ένα τυρί με χαμηλή υγρασία για να μην βραχεί η ζύμη και χάσει την τραγανότητά της κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Επομένως, αποφύγετε τη φρέσκια μοτσαρέλα ή άλλα τυριά που είναι πολύ υδαρή.

Πόσες τούρτες σφολιάτας μπορώ να φτιάξω με αυτές τις δόσεις;
Με αυτές τις δόσεις μπορείτε να ετοιμάσετε περίπου 12 τούρτες σφολιάτας σε μια φριτέζα αέρος. Δώστε προσοχή στα τορβάκια που λαμβάνονται από τις άκρες του ρολού, καθώς μπορεί να είναι λιγότερο γεμιστά από τα μεσαία.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή