100% χορτοφαγικό κουνουπίδι tabbouleh

Name: 100% χορτοφαγικό κουνουπίδι tabbouleh
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: El
Ingredients: 1 κουνουπίδι; 2 ντομάτες; 1 αγγούρι; 180 γρ. μαύρες ελιές (1 κονσέρβα); Φύλλα μέντας (ανάλογα με τη γεύση); 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; χυμό 1/2 λεμονιού

ψηφίστε τώρα

Πρώτα πιάτα

Πολύ εύκολο

20 min

148 Kcal

Για μεσημεριανό γεύμα σήμερα, δοκιμάστε το ταμπουλέ μας... χωρίς σιμιγδάλι! Μια εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη και 100% φυτική! Για την ακρίβεια, το σιμιγδάλι θα αντικατασταθεί από αναμεμειγμένο κουνουπίδι :-) Ένας υπέροχος τρόπος για να απολαύσει όλη η οικογένεια αυτό το λαχανικό! Μια χορτοφαγική συνταγή χωρίς μαγείρεμα, που είναι εύκολο να συσκευάσετε σε αεροστεγείς κονσέρβες και να πάρετε μαζί σας όπου κι αν πάτε για ένα αυτοσχέδιο πικνίκ :-)

Συστατικά

1 κουνουπίδι
2 ντομάτες
1 αγγούρι
180 γρ. μαύρες ελιές (1 κονσέρβα)
Φύλλα μέντας (ανάλογα με τη γεύση)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
χυμό 1/2 λεμονιού

Υλικά

1 μίξερ

Προετοιμασία

Κόψτε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια και βάλτε το στο μπλέντερ.
Χτυπήστε ανά διαστήματα για να αποκτήσετε μικρούς κόκκους (αν χτυπήσετε με τη μία για πολλή ώρα, το κουνουπίδι μπορεί να ζεσταθεί και να γίνει πάστα).
Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε μια σαλατιέρα.
Κόψτε τις ντομάτες και το αγγούρι σε μικρούς κύβους και προσθέστε τα.
Κόψτε σε φέτες και προσθέστε τις ελιές.
Πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα φύλλα δυόσμου από πάνω.
Προσθέστε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.

Και αυτό είναι όλο! Απολαύστε το γεύμα σας!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Για καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε το ταμπουλέ να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά στο ψυγείο, ώστε να απορροφηθούν πλήρως τα αρώματα του δυόσμου, του λεμονιού και του ελαιόλαδου από τα λαχανικά.