Αυγά τουρκικού τύπου σε βάση γιαουρτιού με πικάντικο λάδι - çilbir

Συστατικά

Η βάση γιαουρτιού:

• (1 γιαούρτι)
• αλάτι
• πιπέρι

Το καυτό λάδι:

• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
• 1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένο)
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή)
• 3 αυγά
• 6 φύλλα φρέσκου μαϊντανού (+/-)
• Για συνοδευτικό
• φέτες ψωμιού

Προετοιμασία

• Ανακατέψτε το ελληνικό γιαούρτι με το αλάτι και το πιπέρι.
• Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, τις νιφάδες τσίλι, το λιωμένο σκόρδο και την πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή).
  
• Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό σε βρασμό. Όταν το νερό πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και βυθίστε προσεκτικά τα σπασμένα αυγά στην κατσαρόλα. Αφήστε τα να βράσουν για 5 λεπτά.
• Αφαιρέστε τα αυγά απαλά με ένα ξέστρο.
  
  *Αν θέλετε να μαγειρέψετε μόνο ένα αυγό: σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να μαγειρευτεί για 3 λεπτά.
  
• Απλώστε το ελληνικό γιαούρτι στον πάτο ενός πιάτου σούπας, τοποθετήστε από πάνω τα βρασμένα και στραγγισμένα αυγά, περιχύστε τα γενναιόδωρα με λάδι τσίλι και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• Απολαύστε το με ψωμί! Τώρα είναι έτοιμο!
  
  *Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαλακά βραστά αυγά, μαγειρεύοντάς τα για 7 λεπτά σε βραστό νερό και στη συνέχεια βυθίζοντάς τα αμέσως σε παγωμένο νερό πριν τα ξεφλουδίσετε.
  

Παρατηρήσεις

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα αυγά à la turque;
Σας συνιστούμε να προετοιμάζετε αυτό το πιάτο λίγο πριν το φάτε. Ωστόσο, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα διάφορα παρασκευάσματα σε αεροστεγείς κονσέρβες στο ψυγείο. Αν θέλετε να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο εκ των προτέρων, σας συνιστούμε να ετοιμάσετε αυγά μαλακά βρασμένα (τα βράζετε για 6-7 λεπτά σε βραστό νερό και στη συνέχεια τα βουτάτε αμέσως σε κρύο νερό).

Πώς φτιάχνω αυγά ποσέ;
Μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε ως εξής: Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό σε βρασμό και ρίξτε μέσα 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι. Σχηματίστε έναν στροβιλισμό στο νερό πριν τοποθετήσετε προσεκτικά το σπασμένο αυγό μέσα σε αυτό. Αφαιρέστε το αυγό μετά από 3 λεπτά.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ελληνικό γιαούρτι;
Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κάποιο άλλο κρεμώδες γιαούρτι ή να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι λαχανικών.

Μπορεί να φιλτραριστεί το λάδι τσίλι;
Αν θέλετε να φτιάξετε ένα έγχυμα τσίλι και να το φιλτράρετε στη συνέχεια, σας συμβουλεύουμε να το προγραμματίσετε εκ των προτέρων και να το αφήσετε να εμποτιστεί για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σουρώσετε.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή