Huevos rotos, η πανεύκολη ισπανική συνταγή με βάση τις πατάτες και τα αυγά

Συστατικά

• 500 γραμμάρια μικρές πατάτες
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 12 cl νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
• 2 αυγά
• 2 φέτες ζαμπόν Serrano
• Μαϊντανός

Υλικά

• 1 τηγάνι με καπάκι
• 1 σπαστήρα σκόρδου

Προετοιμασία

• Πλύνετε και κόψτε σε φέτες τις πατάτες. Ρίξτε το νερό, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα σε ένα καυτό τηγάνι και προσθέστε τις πατάτες. Ανακατέψτε καλά.
• Φέρτε το φαγητό σε βρασμό και σκεπάστε το για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
  
• Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
• Φτιάξτε μερικά πηγάδια και σπάστε τα αυγά μέσα σε αυτά. Αλατοπιπερώνετε τα αυγά και τα σκεπάζετε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  
• Προσθέστε το χοντροκομμένο ζαμπόν και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Και ορίστε, είναι έτοιμο! Μπορείτε να απολαύσετε τα huevos rotos σας ως τάπας ή ως κύριο πιάτο. Απολαύστε το γεύμα σας!

Παρατηρήσεις

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ζαμπόν Serrano στα huevos rotos;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζαμπόν Serrano με λουκάνικο, chorizo ή άλλα αλλαντικά, όπως ζαμπόν Πάρμας ή bellota, για παράδειγμα. Υπάρχει επίσης μια εκδοχή των huevos rotos που ονομάζεται "huevos rotos con carabineros", η οποία παρασκευάζεται με γαρίδες.

Πώς μπορείτε να φτιάξετε μια γκουρμέ εκδοχή αυτού του πιάτου;
Για να βελτιώσετε αυτό το πιάτο, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε λάδι τρούφας, αλλαντικά με τρούφα ή τριμμένη φρέσκια τρούφα. Μη διστάσετε να προσθέσετε τα μυρωδικά της αρεσκείας σας για να διακοσμήσετε το πιάτο, όπως σχοινόπρασο, φρέσκα κρεμμυδάκια κ.λπ.

Πώς μαγειρεύετε τις πατάτες;
Εμείς επιλέξαμε να μαγειρέψουμε τις πατάτες σε νερό και ελαιόλαδο, αλλά παραδοσιακά οι πατάτες τηγανίζονται σε αυτό το πιάτο. Επομένως, μπορείτε να μαγειρέψετε τις φέτες σας σε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για πατάτες;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις πατάτες με γλυκοπατάτες.

Πώς μπορώ να φτιάξω μια χορτοφαγική εκδοχή αυτού του πιάτου;
Μπορείτε απλά να αφήσετε το ζαμπόν εκτός.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή