Αυγά τύπου flamenco με πατάτες και λουκάνικο chorizo

Συστατικά

• 1 αυγό
• 125 g σάλτσα ντομάτας
• 25 γρ. αρακάς μαγειρεμένος
• 15 γρ. πικάντικο λουκάνικο chorizo
• 1 μικρή πατάτα
• 1/2 κρεμμύδι
• 1 σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Προετοιμασία

• Πλύνετε και μαγειρέψτε την πατάτα με τη φλούδα της. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο και το μέγεθος της πατάτας. Αφαιρέστε από το νερό μαγειρέματος, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε σε μικρούς κύβους.
• Τηγανίστε ελαφρά τα μπούτια σε ένα τηγάνι λαδωμένο με βούτυρο. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη. Κόβετε το chorizo σε μικρούς κύβους και το τηγανίζετε ελαφρά, ίσα-ίσα για να βγει το λίπος. Αφαιρείτε το chorizo και το αφήνετε στην άκρη.
• Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αν βιάζεστε, μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο νερό για να επιταχύνετε το μαγείρεμα.
• Όταν το κρεμμύδι πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα και μια μαλακή υφή, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Τώρα, προσθέστε τον αρακά + το τσορίθο + τις πατάτες, αλατοπιπερώστε.
  και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ώστε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
• Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, γεμίστε το πήλινο σκεύος και ανοίξτε μια ρηχή τρύπα στο κέντρο, ώστε ο κρόκος να βρίσκεται στο κέντρο όταν προσθέτετε το αυγό. Σπάστε το αυγό και τοποθετήστε το προσεκτικά πάνω στο μείγμα.
• Ψήστε για 5 λεπτά στους 180ºC ή μέχρι να σταθεροποιηθεί το ασπράδι.
• Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε ζεστό. Μπορείτε να γαρνίρετε προσθέτοντας μερικά φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, βασιλικό, δεντρολίβανο... Επιλέξτε το βότανο που σας αρέσει περισσότερο!
• Και αυτό είναι όλο!

Παρατηρήσεις

Μαγείρεμα της πατάτας: Για να ελέγξετε ότι είναι ψημένη, τρυπήστε την πατάτα με ένα μυτερό μαχαίρι, αν η πατάτα πέσει χωρίς δυσκολία, είναι έτοιμη.

Σάλτσα ντομάτας: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη τηγανητή σάλτσα ντομάτας με φυσική ντομάτα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να την τρίψετε και να προσθέσετε λίγη ζάχαρη για να διορθώσετε την οξύτητα.

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή