Γαρίδες με φριτέζα αέρος

Συστατικά

• 100 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
• 50 γρ. βερμικέλι ρυζιού
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι (μικρό)
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 αυγό (ασπράδι + κρόκος)
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 6 φύλλα ζύμης από τούβλα

Για να το συνοδεύσετε:

• Σαλάτα
• Φύλλα μέντας
• Γλυκόξινη σάλτσα

Υλικά

• Φριτέζα αέρος
• ψεκασμός λαδιού
• Chopper
• Βούρτσα

Προετοιμασία

• Βράστε το βερμικέλλι ρυζιού σε βραστό νερό για 4 λεπτά. Κόψτε τα ζυμαρικά σε μικρότερα κομμάτια.
• Τοποθετήστε το χοντροκομμένο καρότο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ στον κόφτη και χτυπήστε τα μέχρι να τα ψιλοκόψετε.
  
• Προσθέστε τα λαχανικά στο μπολ με τα ζυμαρικά.
• Κόψτε τις γαρίδες σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τις στα ζυμαρικά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ασπράδι αυγού, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο. Ανακατέψτε καλά.
  
• Τοποθετήστε ένα ορθογώνιο της γέμισης σε ένα φύλλο τούβλινης ζύμης, αφήνοντας ένα μικρό κενό από κάτω (βλ. φωτογραφία).
• Διπλώστε το κάτω μέρος του φύλλου πάνω από τη γέμιση.
  
• Διπλώστε τις πλευρές του φύλλου.
• Τυλίξτε το φύλλο σε ρολό, αφήνοντας το πάνω μέρος του φύλλου να προεξέχει.
  
• Αλείψτε την κορυφή του φύλλου με κρόκο αυγού.
• Διπλώστε το νηματίδιο και κολλήστε το μέρος που έχετε αλείψει με κρόκο αυγού για να σφραγίσετε το νηματίδιο.
  
• Τοποθετήστε τα ρολά αυγών στη φριτέζα και απλώστε λίγο λάδι σε κάθε πλευρά χρησιμοποιώντας ένα σπρέι ή πινέλο. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά στους 180°C στη λειτουργία Air Fry.
• Γυρίστε το στη μέση του μαγειρέματος.
  
• Και ορίστε, έτοιμο να το απολαύσετε σε ένα φύλλο σαλάτας με φύλλα δυόσμου και βουτηγμένο σε σάλτσα nem ή γλυκόξινη σάλτσα όπως εμείς!

Παρατηρήσεις

Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το καρότο;
Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μανιτάρια, για παράδειγμα, ή με κινέζικο λάχανο!

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για γαρίδες;
Μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με κάποιο λαχανικό ή με κοτόπουλο, μοσχάρι ή χοιρινό - μη φοβάστε να διαφοροποιήσετε τα υλικά!

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ρυζόχαρτο αντί για ζύμη τούβλου;
Ναι, αλλά θα πρέπει να ενυδατωθεί πριν από τη γέμιση, ώστε να μπορεί να διπλωθεί.

Μπορούν να ψηθούν στο φούρνο;
Ναι, μπορείτε να τα ψήσετε για 20 λεπτά στους 180°C.

Πώς να τα φάτε;
Τυλίξτε τα σε σαλάτα με φρέσκα φύλλα δυόσμου. Βουτήξτε τα σε σάλτσα nuoc-mam ή, όπως εμείς, σε γλυκόξινη σάλτσα!

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή