Αμυγδαλωτά βατόμουρα: χρυσά στην κορυφή, ζουμερά στο εσωτερικό

Συστατικά

• 50 g αλεύρι
• 200 g βατόμουρα
• 18 γρ. καστανή ζάχαρη
• 40 γρ. αμύγδαλο σε σκόνη
• 50 γρ. κρύο βούτυρο

Υλικά

• Μικρό πυρίμαχο καλούπι

Προετοιμασία

• Πλύνετε τα κράνμπερι και στεγνώστε τα καλά.
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τα αλεσμένα αμύγδαλα και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε το κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους.
  
• Δουλέψτε με τις άκρες των δαχτύλων σας, θρυμματίζοντας και ανακατεύοντας τα υλικά, μέχρι να αποκτήσετε μια εύθρυπτη υφή, σαν μια αμμώδη ζύμη.
• Απλώστε τα βατόμουρα στη βάση της φόρμας ή του πιάτου. Τοποθετήστε από πάνω τα θρύμματα, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα.
  
• Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά στον προθερμασμένο στους 180 ºC φούρνο, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
• Και αυτό είναι όλο: σερβίρετε το crumble στη φόρμα του. Όταν ζεσταθεί ή κρυώσει, μπορείτε να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή σαντιγί, αν θέλετε.
  

Παρατηρήσεις

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω το blueberry crumble;
Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες, καλά σκεπασμένο (αεροστεγές δοχείο ή μεμβράνη), ώστε να μην απορροφήσει οσμές. Λάβετε υπόψη ότι με την πάροδο του χρόνου η επικάλυψη χάνει μέρος της υφής της. Για να την αποκαταστήσετε, ξαναζεστάνετε το crumble στο φούρνο για 8-12 λεπτά στους 170-180 ºC.

Μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο το blueberry crumble;
Μπορεί να καταναλωθεί κρύο, ζεστό ή ζεστό. Για καλή υφή και ωραία αντίθεση, λειτουργεί ιδιαίτερα καλά ζεστά με παγωτό βανίλια.

Με ποια άλλα φρούτα μπορώ να φτιάξω ένα crumble;
Εκτός από τα βατόμουρα, τα φρούτα που αντέχουν στο μαγείρεμα είναι πολύ καλά: μήλο, αχλάδι, ροδάκινο/νεκταρίνι, δαμάσκηνα, βερίκοκα, κεράσια και άλλα κόκκινα φρούτα (σμέουρα, βατόμουρα...). Αν τα φρούτα είναι πολύ ζουμερά ή πολύ ώριμα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ, ώστε να δέσει ο χυμός και να μην μουλιάσει η επικάλυψη.

Μπορώ να αντικαταστήσω τη σκόνη αμυγδάλου στο crumble;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεσμένο φουντούκι, το αλεσμένο φιστίκι ή το αλεσμένο καρύδι. Αν χρησιμοποιήσετε φιστίκι, προσέξτε το χρόνο ψησίματος: έχει την τάση να μαυρίζει νωρίτερα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα cranberries για το crumble;
Ναι, χωρίς πρόβλημα. Χρησιμοποιήστε τα απευθείας, χωρίς να τα ξεπαγώσετε. Καθώς απελευθερώνουν περισσότερο χυμό, είναι καλή ιδέα να ανακατέψετε τα βατόμουρα με ένα κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ πριν τα χτυπήσετε.

Μπορώ να προσθέσω μπαχαρικά ή αρωματικές ουσίες στο κράμπλ με κράνμπερι;
Ναι, και μπορούν να του δώσουν μια πολύ ωραία απόχρωση. Η βανίλια, η κανέλα, το κάρδαμο, το κάρδαμο και το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού λειτουργούν ιδιαίτερα καλά με τα κράνμπερι. Αν θέλετε μια βοτανική πινελιά, το θυμάρι λεμονιού ή πολύ λίγο δεντρολίβανο είναι καλύτερο, ώστε να μην κυριαρχούν τα φρούτα.

Μπορώ να φτιάξω κράμπλ βατόμουρου χωρίς γλουτένη;
Ναι. Αντικαταστήστε το αλεύρι σίτου με ένα εμπορικό μείγμα χωρίς γλουτένη ή με ρυζάλευρο (καλύτερα αν το συνδυάσετε με λίγο κορν φλάουρ για να βελτιώσετε την υφή). Αν χρησιμοποιήσετε βρώμη, βεβαιωθείτε ότι είναι πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη.

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή