Ενδορδέζια ζαμπόν ογκρατέν

Συστατικά

• 4 αντίδια
• 4 φέτες λευκό ζαμπόν
• 35 g αλεύρι
• 35 γραμμάρια βούτυρο
• 50 cl γάλα
• αλάτι
• πιπέρι
• μοσχοκάρυδο
• 70 γραμμάρια τριμμένο τυρί

Υλικά

• Πιάτο κατσαρόλας 30 cm

Προετοιμασία

• Καθαρίστε τα αντίδια και μαγειρέψτε τα σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
• Τυλίξτε κάθε αντίδι σε μια φέτα ζαμπόν και τοποθετήστε το στο πιάτο γκρατινέ.
  
• Ετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ: λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το αλεύρι με τη μία. Χτυπήστε με το σύρμα για να ενωθούν τα υλικά.
• Προσθέστε το γάλα λίγο-λίγο ανακατεύοντας. Η σάλτσα μπεσαμέλ θα πρέπει να πήξει.
  
• Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
• Περιχύστε τη σάλτσα μπεσαμέλ πάνω από τα αντίδια στο σκεύος γκρατινέ. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.
  
• Ψήστε για 20 λεπτά στους 220°C.
• Και τώρα τα αντίδια σας με ζαμπόν είναι έτοιμα!
  

Παρατηρήσεις

Πώς μπορώ να κάνω τα αντίδια λιγότερο πικρά στη συνταγή για αντίδια με ζαμπόν;
Για να μειώσετε την πικράδα των αντίδιων, μπορείτε να τα ζεματίσετε σε βραστό αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά πριν τα χρησιμοποιήσετε στη συνταγή.

Μπορεί το λευκό ζαμπόν να αντικατασταθεί από άλλο είδος κρέατος;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παστό ζαμπόν ή ακόμη και ψητό κοτόπουλο για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις αυτού του πιάτου.

Πόσο σημαντικό είναι το μοσχοκάρυδο στη σάλτσα μπεσαμέλ;
Το μοσχοκάρυδο προσθέτει μια πινελιά ζεστασιάς και βάθους στη σάλτσα μπεσαμέλ, ενισχύοντας τη γεύση του ζαμπόν με αντίδια.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα αμπελοφάσουλα με ζαμπόν ογκρατέν μετά το μαγείρεμα;
Μπορείτε να διατηρήσετε τα αμπελοφάσουλα με ζαμπόν ογκρατέν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2 έως 3 ημέρες.

Είναι δυνατόν να προετοιμάσω αυτό το πιάτο εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε τις αντίδια ζαμπόν μέχρι το στάδιο της μπεσαμέλ, να τις σκεπάσετε και να τις βάλετε στο ψυγείο και στη συνέχεια να τις ψήσετε στο φούρνο λίγο πριν το σερβίρισμα.

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή