Πράσα ογκρατέν με μαγειρεμένο ζαμπόν και τυρί

Συστατικά

• 4 πράσα
• 3 φέτες μαγειρεμένο ζαμπόν
• 5 μερίδες τυρί (εμείς χρησιμοποιούμε Edam)
• 150 γραμμάρια τριμμένο τυρί (Emmental, Mozzarella...)

Υλικά

• Γρήγορη κουζίνα (προαιρετικά)
• Αδιάβροχο πιάτο

Προετοιμασία

• Αφαιρέστε τις άκρες του πράσου, καθώς και τα πιο χοντρά φύλλα. Κρατήστε το λευκό μέρος και το πιο τρυφερό πράσινο μέρος. Πλένετε, στεγνώνετε και κόβετε σε κομμάτια.
• Προσθέστε 3 κουταλιές λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε το πράσο για 4 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
• Προσθέστε νερό και αλάτι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα πράσα. Αν το κάνετε σε γρήγορη κουζίνα, θα είναι έτοιμα σε 10 λεπτά από τη στιγμή που θα ανέβει η βαλβίδα. Μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε σε κανονική κατσαρόλα, σε αυτή την περίπτωση ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου 20 λεπτά.
• Περνάτε τα μαγειρεμένα πράσα από κόσκινο για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC με τη θερμοκρασία να ανεβοκατεβαίνει. Τοποθετήστε τα πράσα απλωμένα σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια στρώση από φέτες τυριού και, από πάνω, μια άλλη στρώση μαγειρεμένου ζαμπόν. Τέλος, καλύψτε με μια γενναιόδωρη στρώση τριμμένου τυριού.
• Ψήστε για 10 λεπτά στους 200 ºC. Στη συνέχεια, ψήστε στο γκριλ με την επιλογή γκριλ για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να ροδίσουν στην κορυφή.
  
  Ο χρόνος του γκρατέν εξαρτάται από το φούρνο σας. Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά και σερβίρετε ζεστό. Αυτό είναι! Τώρα μπορούμε να απολαύσουμε τα πράσα μας ογκρατέν.

Παρατηρήσεις

Χρησιμοποιήστε τα φύλλα του πράσου: Όταν καθαρίζετε τα πράσα, ξεφορτωθείτε τα πιο χοντρά, βαθύ πράσινα φύλλα, αλλά μην πετάξετε τα πιο ανοιχτόχρωμα πράσινα κοτσάνια, καθώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Για παράδειγμα, για να φτιάξετε ένα ζωμό. Αν δεν σκοπεύετε να φτιάξετε αμέσως, μπορείτε ακόμη και να τα καταψύξετε για να τα χρησιμοποιήσετε όποτε θέλετε.

Αν θέλετε ένα πιο χορταστικό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε μια στρώση σάλτσας μπεσαμέλ σε αυτό το γκρατέν με πράσα και ταιριάζει θαυμάσια!

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή