Name: Βραζιλιάνικα μάφινς καρύδας - queijadinhas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: El
Ingredients: 25 cl γάλα καρύδας; 200 γραμμάρια τριμμένη καρύδα; 4 αυγά; 20 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα (2 κουταλιές της σούπας); 24 γραμμάρια βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας); 23 γρ. αλεύρι (3 κουταλιές της σούπας); 40 cl ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα (1 κονσέρβα); 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Βραζιλιάνικα μάφινς καρύδας - queijadinhas

ψηφίστε τώρα

Για επιδόρπιο ή σνακ, δοκιμάστε μια σπεσιαλιτέ κατευθείαν από τη Βραζιλία: Queijadinhas! Μαλακά, ελαφρώς υγρά μάφινς φτιαγμένα με καρύδα και ένα συστατικό που δεν θα είχατε σκεφτεί ποτέ... παρμεζάνα! Ναι, καλά διαβάσατε, παρμεζάνα σε μια γλυκιά συνταγή! Μην ανησυχείτε, δεν μπορείτε να το γευτείτε σχεδόν καθόλου. Από την άλλη, προσθέτει μια γλυκύτητα στο τέλος που θα σας βάλει σε πειρασμό να καταβροχθίσετε άλλο ένα από αυτά τα θαύματα :-) Ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα για να φτιάξετε αυτό το ακαταμάχητο γλυκό στο σπίτι και θα γαντζωθείτε σε χρόνο μηδέν :-)

Συστατικά

25 cl γάλα καρύδας

200 γραμμάρια τριμμένη καρύδα

4 αυγά

20 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα (2 κουταλιές της σούπας)

24 γραμμάρια βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας)

23 γρ. αλεύρι (3 κουταλιές της σούπας)

40 cl ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα (1 κονσέρβα)

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Προετοιμασία

Προετοιμασία10 min

Χρόνος αναμονής30 min

Χρόνος μαγειρέματος20 min

Βραζιλιάνικα μάφινς καρύδας - Queijadinhas - Προετοιμασία βήμα 1

Ανακατέψτε την τριμμένη καρύδα με το γάλα καρύδας. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Βραζιλιάνικα μάφινς καρύδας - Queijadinhas - Προετοιμασία βήμα 2

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα, τα αυγά, την παρμεζάνα, το βούτυρο και το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τη μαγιά και ανακατέψτε καλά.

Βραζιλιάνικα μάφινς καρύδας - Queijadinhas - Προετοιμασία βήμα 3

Αδειάστε το μείγμα στις φόρμες για μάφιν. Βάλτε τα στον φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά. Ελέγξτε ότι έχουν ψηθεί καλά, βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα βγάλετε από τις φόρμες.

Βραζιλιάνικα μάφινς καρύδας - Queijadinhas - Προετοιμασία βήμα 4

Όλα έτοιμα!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Γιατί να προσθέσετε παρμεζάνα σε μια γλυκιά συνταγή όπως η Queijadinhas;
Η παρμεζάνα προσθέτει μια διακριτική γλυκύτητα στο τελείωμα, εξισορροπώντας τη γλυκύτητα και κάνοντας το μάφιν ακόμα πιο ακαταμάχητο.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των Queijadinhas και των παραδοσιακών muffins;
Τα Queijadinhas διακρίνονται για τη μαλακή, υγρή υφή τους, χάρη στη χρήση καρύδας και γάλακτος καρύδας, καθώς και για την εκπληκτική προσθήκη παρμεζάνας.

Μπορεί το γάλα καρύδας να αντικατασταθεί από άλλο είδος γάλακτος;
Αν και το γάλα καρύδας είναι απαραίτητο για τη συνταγή, μπορείτε να δοκιμάσετε άλλα φυτικά γάλατα, αλλά αυτό μπορεί να αλλάξει την υφή και την τελική γεύση των μάφινς.

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τα Queijadinhas;
Τα Queijadinhas διατηρούνται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για 2 έως 3 ημέρες, αλλά μπορείτε επίσης να τα βάλετε στο ψυγείο για να παρατείνετε τη φρεσκάδα τους.

Τι συνοδευτικά προτείνετε για τα Queijadinhas;
Αυτά τα μάφινς ταιριάζουν τέλεια με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι και μπορούν να συνοδεύονται από φρέσκα φρούτα για μια πινελιά φρεσκάδας.