Μάφινς με καρδιά σοκολάτας - vegan και χωρίς γλουτένη

Συστατικά

• 80 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού
• 80g σκόνη αμυγδάλου
• 80g κορν φλάουρ
• 50g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• 20cl κρέμα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 12 τετράγωνα σοκολάτας
• χυμό 1/2 λεμονιού
• Μια πρέζα αλάτι

Προετοιμασία

• Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ: αλεύρι + σκόνη αμυγδάλου + κορν φλάουρ + ζάχαρη + ανθρακική σόδα + αλάτι.
• Προσθέστε τα υγρά συστατικά: χυμό 1/2 λεμονιού + κρέμα σόγιας + εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε.
  
• Τοποθετήστε μικρές χάρτινες θήκες σε φορμάκια για μάφιν.
  Γεμίστε τα στα 3/4.
  Τοποθετήστε ένα τετράγωνο σοκολάτας σε κάθε φορμάκι και καλύψτε το με το μείγμα.
• Ψήστε τα muffins για 30 λεπτά στους 180°C.
  Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και απολαύστε τα!
  

Παρατηρήσεις

Ποια είναι τα οφέλη των vegan και των muffins χωρίς γλουτένη;
Τα μάφινς vegan και χωρίς γλουτένη είναι ιδανικά για όσους ακολουθούν μια συγκεκριμένη δίαιτα, προσφέροντας μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική λύση χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.

Πώς πετυχαίνω την τέλεια καρδιά σοκολάτας στα μάφιν μου;
Για την τέλεια σοκολατένια καρδιά, πιέστε ένα τετράγωνο σοκολάτας στο κέντρο της ζύμης πριν από το ψήσιμο και, στη συνέχεια, καλύψτε το καλά με τη ζύμη.

Μπορώ να αντικαταστήσω την κρέμα σόγιας με κάποιο άλλο συστατικό;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα σόγιας με φυτικό γιαούρτι ή γάλα αμυγδάλου για παρόμοια υφή.

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω αυτά τα μάφινς;
Αυτά τα muffins διατηρούνται έως και 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο ή έως και μία εβδομάδα στο ψυγείο.

Τι συνοδευτικά θα προτείνατε για αυτά τα μάφινς;
Αυτά τα muffins ταιριάζουν πολύ με ένα φλιτζάνι τσάι, καφέ ή ακόμα και με μια μπάλα παγωτό βανίλια για ένα γκουρμέ επιδόρπιο!

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή