Brioche butchy - μπριός χωρίς βούτυρο

Name: Brioche butchy - μπριός χωρίς βούτυρο
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: El
Ingredients: 250 γρ. αλεύρι; 1 αυγό; 100 γρ. κρέμα γάλακτος; 50 ml γάλα; 40 γρ. ζάχαρη; 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι; 12 γρ. φρέσκια μαγιά αρτοποιίας (ή 1 πακέτο αποξηραμένη μαγιά); 1 κρόκο αυγού; 2 κιβώτια γάλα; 20 g ζάχαρη μαργαριταρένια

ψηφίστε τώρα

Σνακ

Εύκολο

4 h 40 m

204 Kcal

Χάρη σε αυτό το τσουρέκι, το πρωινό σας θα είναι στα σύννεφα! Μαλακό, αφράτο, νόστιμο και ... χωρίς βούτυρο! Το ιδιαίτερο σε αυτό το θαύμα από τη Γερμανία είναι ότι το παραδοσιακό βούτυρο αντικαθίσταται από κρέμα γάλακτος :-) Χάρη στις γραπτές και βιντεοσκοπημένες εξηγήσεις μας, είναι εύκολο να αναπαράγετε αυτή τη συνταγή στο σπίτι. Μην ξεχάσετε να σχηματίσετε μικρές μπάλες ζύμης, ώστε να μπορεί ο καθένας να πάρει εύκολα το μερίδιό του :-)

Υλικά

Επεξεργαστής τροφίμων με γάντζο ζύμης
Μεμβράνη μεμβράνης
Τετράγωνη φόρμα ψησίματος 23 x 23 cm
Πινέλο

Προετοιμασία

Προετοιμασία20 min

Χρόνος αναμονής4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος20 min

Αδειάστε το αλεύρι στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι από τη μία πλευρά και στη συνέχεια το αυγό, την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Προσθέστε τη μαγιά από την άλλη πλευρά.
Ζυμώστε για 5 λεπτά στην ταχύτητα 1 και στη συνέχεια για 12 έως 15 λεπτά στην ταχύτητα 3. Πλάθουμε μια μπάλα και την αφήνουμε να φουσκώσει κάτω από μια πετσέτα για 1 ώρα.
Αδειάστε τη ζύμη, καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το να παγώσει για τουλάχιστον 1 ώρα.
Σχηματίστε 16 μικρά μπαλάκια βάρους περίπου 30 γραμμαρίων το καθένα και τοποθετήστε τα σε μια λαδωμένη τετράγωνη φόρμα. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε τα να σταθούν για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Για να φτιάξετε το επίχρισμα: αναμείξτε τον κρόκο αυγού με το γάλα και αλείψτε απαλά με ένα πινέλο τις μπάλες ζαχαροπλαστικής. Πασπαλίζουμε με μαργαριταρένια ζάχαρη. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 160°C.
Όλα έτοιμα!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Προσέξτε να μην αφήσετε τη μαγιά να έρθει σε επαφή με το αλάτι.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα 12 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς με ένα φακελάκι αποξηραμένης μαγιάς: θα πρέπει να την ενυδατώσετε αραιώνοντάς την σε λίγο χλιαρό γάλα πριν την ενσωματώσετε στη ζύμη.