Μπισκότα okara - vegan και χωρίς γλουτένη συνταγή

Συστατικά

• 100gr okara
• 150 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη (μίγμα από κατάστημα ή μίγμα διαφόρων αλεύρων χωρίς γλουτένη)
• 80g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 30ml ελαιόλαδο
• 90ml γάλα αμυγδάλου
• 50γρ. κομματάκια σοκολάτας
• 1 πρέζα αλάτι

Προετοιμασία

• Μόλις στραγγίξετε το γάλα αμυγδάλου, θα μείνουν μερικά αμύγδαλα στο δίχτυ (okara). Στύψτε το γάλα που περισσεύει και βάλτε την οκάρα σε ένα μπολ.
• Προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατέψτε καλά.
  
  Προσθέστε το λάδι και το γάλα και ανακατέψτε ξανά.
  
  Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε με τα χέρια σας.
  
• Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι της σούπας, σχηματίστε ομοιόμορφες μπάλες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
  Ισιώστε τις μπάλες για να σχηματίσουν τα μπισκότα (δεν θα απλωθούν άλλο κατά το ψήσιμο).
• Ψήστε για 12 λεπτά στους 180°C.
  
• Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν και απολαύστε τα! Απολαύστε το γεύμα σας :-)

Παρατηρήσεις

Πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί η οκάρα σε άλλες συνταγές;
Η οκάρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές για μάφινς, τηγανίτες ή ακόμη και ενεργειακές μπάρες, προσθέτοντας μια μαλακή υφή και επιπλέον θρεπτικά συστατικά.

Τα μπισκότα okara είναι πραγματικά χωρίς γλουτένη;
Ναι, εφόσον χρησιμοποιείτε αλεύρι χωρίς γλουτένη, αυτά τα μπισκότα είναι εντελώς χωρίς γλουτένη και κατάλληλα για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.

Μπορώ να αντικαταστήσω τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο με κάποιο άλλο γλυκαντικό;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι σφενδάμου, μέλι ή φυσικά γλυκαντικά όπως η στέβια, αλλά αυτό μπορεί να επηρεάσει την υφή των μπισκότων.

Πόσο καιρό διατηρούνται αυτά τα μπισκότα;
Τα μπισκότα Okara διατηρούνται καλά σε αεροστεγές κουτί για περίπου 5 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Μπορούν αυτά τα μπισκότα να καταψυχθούν;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα μπισκότα μετά το ψήσιμο. Φροντίστε να τα τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο για να αποφύγετε το κάψιμο από την κατάψυξη.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή