Νόστιμο, τραγανό κέικ με βατόμουρο

Συστατικά

Τα σμέουρα :

• 220 γραμμάρια σμέουρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
• 50 γρ. ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 1/2 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο
• 1,5 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Το crumble :

• 230 γραμμάρια βρώμης
• 190 γρ. αλεύρι
• 130 γρ. καστανή ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 170 γρ. κρύο βούτυρο

Υλικά

• Καλούπι: 22 cm x 20 cm

Προετοιμασία

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
  Ανακατέψτε τα σμέουρα με τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το χυμό λεμονιού.
• Ανακατέψτε τη βρώμη, το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, και ανακατέψτε με τα δάχτυλά σας για να φτιάξετε το crumble.
  
• Αδειάστε το μισό μείγμα σε μια λαδωμένη φόρμα. Πιέστε καλά με ένα επίπεδο ποτήρι. Ρίξτε από πάνω το μείγμα βατόμουρων.
• Τέλος, προσθέστε το υπόλοιπο crumble από πάνω.
  
• Ψήστε στο φούρνο για 40 λεπτά (το crumble θα πρέπει να είναι χρυσοκάστανο).
• Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει πριν το κόψετε σε τετράγωνα και το μοιραστείτε :-)
  

Παρατηρήσεις

Πώς ξεπαγώνουν τα σμέουρα;
Βάλτε τα σμέουρα σε ένα σουρωτήρι. Βυθίστε το σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μπολ με ζεστό-ζεστό νερό. Συμπληρώνετε το νερό όταν κρυώσει μέχρι να ξεπαγώσουν εντελώς. Στεγνώστε τα καλά πριν τα χρησιμοποιήσετε.

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή