Ψωμί του θεού

Συστατικά

Ζύμη:

• 600 gr αλεύρι σίτου
• 2 αυγά
• 9 γρ. μπέικιν πάουντερ (βλ. σημείωση)
• 250 ml ημιαποβουτυρωμένο γάλα
• 60 γρ. μαργαρίνη
• 100 γρ. ζάχαρη
• Αλάτι κατά βούληση
• Άρωμα βανίλιας
• Γαρνιτούρα
• 120 γρ. τριμμένη καρύδα
• 100 γρ. ζάχαρη
• 50 γρ. μαργαρίνη
• 2 μικρά αυγά
• 50 ml νερό
• 1 αυγό για το βούρτσισμα
• Ζάχαρη σε σκόνη

Προετοιμασία

• Ζεσταίνετε το γάλα, προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύετε και προσθέτετε τη μαργαρίνη. Αφήστε το στην άκρη.
  Βάλτε τα υπόλοιπα υλικά στον κάδο ανάμειξης και το μείγμα του γάλακτος επίσης.
  Ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά.
• Αφήστε το να φουσκώσει στο μπολ και καλύψτε το με μεμβράνη.
  Μόλις φουσκώσει η ζύμη, τη μεταφέρετε σε πάγκο εργασίας πασπαλισμένο με αλεύρι και προσθέτετε περισσότερο αλεύρι, ζυμώνοντας συνεχώς μέχρι να ξεκολλήσει από τα χέρια σας και τον πάγκο εργασίας.
• Σχηματίστε μπάλες (ίδιου μεγέθους) και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνουμε να φουσκώσουν.
  
  Ενώ φουσκώνουν, ετοιμάζετε το γλάσο:
  Βάλτε την καρύδα σε ένα μπολ, προσθέστε το νερό και τη μαργαρίνη και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και τα 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα. Αν γίνει πολύ μαλακό, προσθέστε λίγη ακόμα καρύδα ώστε να έχει την υφή που βλέπετε στο βίντεο.
• Αφού φουσκώσουν οι μπάλες, αλείψτε τις με χτυπημένο αυγό και, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή τα χέρια σας, τοποθετήστε από πάνω μια μερίδα από την πάστα καρύδας.
• Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190ºC.
  Όταν ψηθούν, βγάλτε τα από το φούρνο και πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη.
  Και είναι έτοιμα να τα απολαύσετε.

Παρατηρήσεις

Μαγιά: Χρησιμοποίησα τη μάρκα fermipan. Αν χρησιμοποιήσετε άλλο τύπο μαγιάς αρτοποιίας, πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα στα 600gr αλεύρι.

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή