Κόκκινη σάλτσα πέστο

Συστατικά

• 100 g αποξηραμένες ντομάτες
• 5 γρ. βασιλικό
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 25 γρ. τυρί πεκορίνο
• 25 γρ. κουκουνάρι
• 5 cl ελαιόλαδο

Υλικά

• 1 τεμαχιστής

Προετοιμασία

• Βάλτε τις διατηρημένες ντομάτες, το βασιλικό, τη σκελίδα σκόρδου, το πεκορίνο, το κουκουνάρι και το ελαιόλαδο στο μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν λείο μείγμα.
• Αν η υφή είναι πολύ συμπαγής, προσθέστε περισσότερο ελαιόλαδο.
• Απολαύστε αυτή τη σάλτσα με ζυμαρικά!

Παρατηρήσεις

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κόκκινου και πράσινου πέστο;
Το κόκκινο πέστο χρησιμοποιεί συντηρημένες ντομάτες εκτός από τα παραδοσιακά συστατικά, δίνοντάς του μια πιο ήπια και γλυκιά γεύση από το παραδοσιακό πράσινο πέστο.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν άλλοι ξηροί καρποί αντί για κουκουνάρι στη συνταγή;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κουκουνάρια με κάσιους ή αμύγδαλα για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις και τις υφές του κόκκινου πέστο σας.

Μπορεί να διατηρηθεί η σάλτσα;
Ναι, μπορείτε να διατηρήσετε το κόκκινο πέστο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα, αλλά είναι καλύτερο να το τρώτε φρέσκο.

Ποια πιάτα ταιριάζουν με το κόκκινο πέστο;
Το κόκκινο πέστο ταιριάζει τέλεια με ζυμαρικά, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως επάλειψη σε ψωμί ή ως σάλτσα για ψητά κρέατα.

Είναι δυνατόν να γίνει το κόκκινο πέστο vegan;
Ναι, για μια vegan εκδοχή, απλά αντικαταστήστε το πεκορίνο με ένα φυτικό τυρί ή διατροφική μαγιά για να έχετε παρόμοια γεύση χωρίς ζωικά προϊόντα.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή