Σαλάτα ταλιατέλες λαχανικών με σάλτσα φιστικιών

Συστατικά

• 1 αγγούρι
• 2 καρότα
• 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας πουρέ φιστικιών
• χυμό από 1 λάιμ
• αλάτι
• πιπέρι
• 50 γρ. φέτα (θρυμματισμένη)
• 1 χούφτα φιστίκια (θρυμματισμένα, προαιρετικά)

Υλικά

• 1 αποφλοιωτής λαχανικών

Προετοιμασία

• Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον πουρέ φιστικιών, το χυμό λάιμ, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ.
• Ξεφλουδίστε το αγγούρι για να αφαιρέσετε τη φλούδα και συνεχίστε το ξεφλούδισμα για να σχηματίσετε λωρίδες λαχανικών/ταλιατέλες.
  
• Κάντε το ίδιο με τα καρότα.
  *Μπορείτε να καρφώσετε ένα πιρούνι στο ένα άκρο του λαχανικού για να το ξεφλουδίσετε ευκολότερα.
• Τοποθετήστε όλες τις λωρίδες λαχανικών/ταλιατέλες στο πιάτο σερβιρίσματος.
  
• Ρίξτε το ντρέσινγκ σαλάτας στο πιάτο και ανακατέψτε καλά για να ενσωματωθεί.
• Προσθέστε από πάνω τη θρυμματισμένη φέτα.
  
• Και αυτό είναι όλο! Η σαλάτα σας είναι έτοιμη! Πασπαλίστε με θρυμματισμένα φιστίκια για να προσθέσετε λίγη τραγανότητα!

Παρατηρήσεις

Πώς φτιάχνετε ταλιατέλες λαχανικών;
Απλά "καθαρίστε" τα λαχανικά σας με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω αυτή τη σαλάτα ταλιατέλες;
Μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο ή τυλιγμένη σε μεμβράνη.

Ποια λαχανικά πρέπει να χρησιμοποιήσω για να φτιάξω τις ταλιατέλες;
Εμείς χρησιμοποιήσαμε αγγούρια και καρότα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια, λάχανο, σπαράγγια, πράσα κ.λπ.

Πώς μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα σαλάτας χωρίς μουστάρδα;
Έχουμε φτιάξει μια σάλτσα σαλάτας σαν βινεγκρέτ. Εδώ το ξύδι έχει αντικατασταθεί από λάιμ και η μουστάρδα από πουρέ φιστικιών! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον πουρέ φιστικιών με ταχίνι, για παράδειγμα (πουρές σησαμιού).

Με τι μπορώ να αντικαταστήσω τη φέτα;
Μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μπάλες μοτσαρέλας, για παράδειγμα. Θυμηθείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του αλατιού!

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή