Χούμους με κόκκινη πιπεριά

Συστατικά

• 1 κόκκινη πιπεριά
• 250 γραμμάρια ρεβίθια (μαγειρεμένα)
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι (χυμός)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι (πουρές σουσαμιού)
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού (ρηχό) αλάτι

Υλικά

• Αναμικτήρας
• μικρό ταψί ψησίματος
• αντικολλητικό χαρτί
• σακούλα κατάψυξης

Προετοιμασία

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 230°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετήστε τις πιπεριές.
• Ψήστε για 25 λεπτά. Για τέλειο ψήσιμο, γυρίζετε τις πιπεριές κάθε 5 λεπτά.
  
• Μόλις περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το τσίλι και βάλτε το στη σακούλα κατάψυξης όσο είναι ακόμα ζεστό. Δέστε την και περιμένετε περίπου 10 λεπτά.
• Αφαιρέστε το τσίλι και μπορείτε εύκολα να ξεφλουδίσετε τη φλούδα. Πρέπει επίσης να αφαιρέσετε τους σπόρους.
  
• Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ.
• Χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει κρεμώδες και λείο. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα αν θέλετε.
  
• Τοποθετήστε το χούμους σε ένα μπολ και γαρνίρετε ανάλογα με τη γεύση. Εμείς βάζουμε από πάνω λίγο ελαιόλαδο, μερικά ρεβίθια, σουσάμι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Απολαύστε το!

Παρατηρήσεις

Τι είναι το χούμους;
Το χούμους είναι μια πολύ κρεμώδης πάστα, αρχικά από τη Μέση Ανατολή, που παρασκευάζεται με ρεβίθια και ταχίνι (πουρές σησαμιού).

Πόσο καιρό διατηρείται το χούμους με τσίλι;
Για να προστατέψετε το χούμους, περιχύστε το με ελαιόλαδο, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο (ή καλύψτε το με μεμβράνη) και βάλτε το στο ψυγείο για 1 εβδομάδα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα χρώματα πάπρικας;
Δεν ενδείκνυται, καθώς οι κόκκινες πιπεριές είναι οι πιο γλυκές.

Πώς σερβίρεται το χούμους;
Παραδοσιακά σερβίρεται με λιβανέζικο ψωμί, πίτα, αλλά μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με άλλα είδη ψωμιού ή ακόμα και με μπαστουνάκια λαχανικών.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή