Το μυστικό για να εκπλήξετε όλους στο τραπέζι με... τα περισσεύματα του χριστουγεννιάτικου γεύματος!
Το χριστουγεννιάτικο γεύμα αφήνει πάντα καλές αναμνήσεις... και ένα ψυγείο γεμάτο αποφάγια που συχνά δεν ξέρουμε τι να τα κάνουμε. Όμως, εκεί κρύβεται μια ιδιαίτερη ευκαιρία: η μετατροπή αυτών των υπολειμμάτων (ωμών και μαγειρεμένων) σε νέα, νόστιμα και όμορφα πιάτα.
Η τέχνη της επανεφεύρεσης των υπολειμμάτων με αισθητική και βιωσιμότητα
Η μείωση των απορριμμάτων είναι έξυπνη και υπεύθυνη... αλλά το να το κάνετε με γεύση είναι ακόμα καλύτερο. Τα περισσεύματα, αν αντιμετωπιστούν με μια πρέζα δημιουργικότητας, μπορούν να γίνουν αληθινά διαμάντια που πρέπει να αναδειχθούν με προσεγμένες ρυθμίσεις, φωτεινά χρώματα και εκπληκτικές υφές.
Ένα ψητό από την προηγούμενη μέρα; Χρειάζονται λίγα πράγματα για να το μετατρέψετε σε νόστιμες γλασέ μπουκιές, ιδανικές για ένα κομψό απεριτίφ. Και ο πουρές που περίσσεψε; Μπορεί να γίνει η ιδανική βάση για χρυσαφένιες, ακαταμάχητες κροκέτες.
Η ιδέα είναι απλή: δώστε νέα πνοή στα πιάτα μέσα από αρμονικά σχήματα, οπτικές αντιθέσεις και παρουσιάσεις που γοητεύουν ακόμη και πριν από την πρώτη γεύση.
Απέμεινε κρέας νέες πλούσιες και ακαταμάχητες ιδέες
Κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψητό χοιρινό... μετά το χριστουγεννιάτικο γεύμα συχνά περισσεύουν πολλά. Αλλά μην ανησυχείτε: αυτά τα περισσεύματα μπορούν να γίνουν το μυστικό συστατικό εκπληκτικών, εύκολων και γευστικών συνταγών.
Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές, οι δύο τελευταίες μπορούν να ετοιμαστούν με οποιοδήποτε κρέας έχει περισσέψει:
Δεν ξέρετε τι να κάνετε με το κοτόπουλο που σας περίσσεψε; Δοκιμάστε τις Coxinhas, τις διάσημες βραζιλιάνικες κροκέτες! Μια εύκολη, τραγανή συνταγή που θα λατρέψουν οι μικροί (αλλά και οι μεγάλοι ;-) ). Διασκεδάστε διαφοροποιώντας τις γεμίσεις για να...
Θέλετε ένα ταξίδι στην Αμερική; Γιατί εμείς βρήκαμε μια τρελή και, πάνω απ' όλα, νόστιμη συνταγή! Μια άκρως πρωτότυπη νέα εκδοχή του ψητού τυριού που θα ικανοποιήσει τους γευστικούς σας κάλυκες στο έπακρο. Δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε σε αυτό το...
Απομεινάρια σολομού: τρεις γρήγορες ιδέες για εκλεπτυσμένα πιάτα γεμάτα χαρακτήρα
Αν σας έχει περισσέψει σολομός μετά τις γιορτές, είστε τυχεροί: είναι ένα από τα πιο ευέλικτα και νόστιμα υλικά που μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν. Κομψός, νόστιμος και έτοιμος, προσφέρεται για χίλιες έξυπνες μεταμορφώσεις χωρίς να χάνει την κλάση του.
Ακολουθούν 5 απλές αλλά εντυπωσιακές ιδέες:
Νόστιμο και πολύ γρήγορο στην προετοιμασία. Τα ζυμαρικά με σολομό και τυρί ρικότα είναι ένα πρώτο πιάτο που πρέπει πάντα να σκέφτεστε όταν δεν έχετε πολύ χρόνο αλλά θέλετε να φέρετε ένα νόστιμο πρώτο πιάτο στο τραπέζι. Συνήθως τα ζυμαρικά με σολομό...
Όταν σας λείπουν ιδέες για ένα γεύμα, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια κις! Φτιάχνεται πολύ εύκολα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανοίξετε τη ζύμη σας και να απλώσετε από πάνω τη γέμιση της επιλογής σας. Ούτε εδώ χρειάζονται επιπλοκές:...
Φρέσκος ή καπνιστός, αγαπάμε τον σολομό εδώ γύρω! Κι εσείς; Ακριβώς αυτό το πράγμα, φτιάξαμε μια τερίνα! Εύκολη στην παρασκευή της, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε όλη την οικογένεια να τρώει ψάρι. Σερβίρετέ το με μια ανάμεικτη σαλάτα για...
Ψάχνετε για ένα διαφορετικό είδος σαλάτας; Δοκιμάστε τον συνδυασμό μας από σολομό + ρεβίθια + πορτοκάλι με έναν υπαινιγμό φρέσκου άνηθου! Ένα πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνες που μας αρέσει να παίρνουμε μαζί μας στη δουλειά για ένα υγιεινό, ισορροπημένο...
Ταξιδέψτε στην Ασία χωρίς να βγείτε από την κουζίνα σας! Αυτά τα πιάτα σολομού σε μέγεθος μπουκιάς, μαριναρισμένα στην πιο νόστιμη ασιατική σάλτσα και μαγειρεμένα στην τελειότητα στη φριτέζα αέρος, είναι μια πραγματική έκρηξη γεύσης στο στόμα σας....
Λαχανικά που περίσσεψαν: από ξεχασμένο συνοδευτικό πιάτο σε πρωταγωνιστικό πιάτο
Ποτέ μην υποτιμάτε αυτό που μένει στον πάτο των τηγανιών: πατάτες, μανιτάρια, καρότα, κολοκύθα, μάραθο ή κουνουπίδι μπορούν να γίνουν η τέλεια βάση για νέες, νόστιμες και μηδενικών αποβλήτων συνταγές.
Με λίγη φαντασία, ακόμη και τα πιο απλά συνοδευτικά μπορούν να μετατραπούν σε κάτι ξεχωριστό:
Ψάχνετε για ένα νόστιμο φθινοπωρινό πιάτο που θα εντυπωσιάσει τους πάντες; Τότε δεν πρέπει να χάσετε τα κολοκυθοκεφτέδες μας μαγειρεμένα σε φριτέζα αέρος! Με λίγα απλά και εύκολα υλικά , μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα μια νόστιμη χορτοφαγική...
Χρησιμοποιήστε αυτό το γκρατέν για να εισαγάγετε τα παιδιά σας στο κουνουπίδι! Σε συνδυασμό με τη σάλτσα μπεσαμέλ και το τριμμένο τυρί, θα εκπλαγούν και θα ενθουσιαστούν ;-)
Τα παιδιά σας δεν είναι μεγάλοι οπαδοί των λαχανικών, πόσο μάλλον του σπανακιού; Μην ανησυχείτε, δεν είστε καθόλου μεμονωμένη περίπτωση! Ο Ptitchef, λοιπόν, βρήκε μια διασκεδαστική και πρωτότυπη συνταγή για να πείσετε τα μικρά σας να φάνε σπανάκι! Ας...
Αυτά τα μικρά αλμυρά flans είναι μια εξαιρετική ιδέα αν ψάχνετε για μια απλή, ελαφριά συνταγή που είναι γεμάτη γεύση. Το δίδυμο των μανιταριών και του σπανακιού , σοταρισμένα με σκόρδο, κρεμμυδάκια και λίγο μαϊντανό, προσδίδει μια ακαταμάχητη γεύση....
Εορταστικά επιδόρπια που επαναπροσδιορίζονται: το panettone, το pandoro και οι κρέμες γίνονται επιδόρπια που χειροκροτούν
Έχετε ακόμα panettone, pandoro ή κρέμες που βρίσκονται στην κουζίνα; Μην τα πετάξετε. Με λίγες μόνο κινήσεις, μπορούν να μετατραπούν σε γραφικά, γλυκά επιδόρπια που αξίζουν.
- Το panettone γίνεται ένα χρυσό γαλλικό τοστ με καραμελωμένη επιφάνεια και μαλακή καρδιά.
- Το Pandoro είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ, αφράτο και κρεμώδες τιραμισού.
Αν έχετε ακόμα ένα ολόκληρο pandoro, αυτή είναι η τέλεια συνταγή για να το αξιοποιήσετε στο έπακρο:
Ταξιδέψτε στην Ιταλία για την εορταστική περίοδο με αυτό το γεμιστό Pandoro! Ναι, δεν είναι μόνο θέμα να απολαύσετε αυτό το απαραίτητο επιδόρπιο, αλλά και να το στολίσετε με δύο κρέμες: η μία με γεύση spread και η άλλη με βανίλια. Πρόκειται για ένα...
Το αληθινό χριστουγεννιάτικο δώρο μηδενικών αποβλήτων και πολλής δημιουργικότητας
Η μετατροπή των περισσευμάτων του χριστουγεννιάτικου γεύματος είναι ένας έξυπνος τρόπος για να αποφύγετε τη σπατάλη και επίσης μια τέλεια δικαιολογία για να διασκεδάσετε στην κουζίνα. Με μια πρέζα δημιουργικότητας, κάθε συστατικό μπορεί να γίνει κάτι νέο, όμορφο για να το δεις και εκπληκτικό για να το γευτείς.
Αυτό που μένει δεν είναι απλώς ένα "περισσευούμενο", αλλά μια δυνατότητα. Και με τις σωστές ιδέες, η επόμενη μέρα μετά τα Χριστούγεννα μπορεί να αποδειχθεί ακόμα καλύτερη από την προηγούμενη.
Σχόλια