Σπανάκι και μανιτάρια

Name: Σπανάκι και μανιτάρια
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: El
Ingredients: κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο; 150 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι; 200 g μανιτάρια; 1/2 κρεμμυδάκι; 10 γρ. βούτυρο; 1 σκελίδα σκόρδο; ψιλοκομμένος μαϊντανός; αλάτι; πιπέρι; Πουτίγκα; 2 αυγά; 10 cl κρέμα γάλακτος; 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο; αλάτι; πιπέρι; 40 γραμμάρια τριμμένο τυρί Comté (ή Emmental)

ψηφίστε τώρα

Συνοδευτικά

Πολύ εύκολο

45 min

123 Kcal

Αυτά τα μικρά αλμυρά flans είναι μια εξαιρετική ιδέα αν ψάχνετε για μια απλή, ελαφριά συνταγή που είναι γεμάτη γεύση. Το δίδυμο των μανιταριών και του σπανακιού, σοταρισμένα με σκόρδο, κρεμμυδάκια και λίγο μαϊντανό, προσδίδει μια ακαταμάχητη γεύση. Αναμειγνύονται με μια βάση από αυγά, κρέμα γάλακτος και τριμμένο τυρί και γίνονται flans που είναι μαλακά, λιωμένα και πολύ νόστιμα. Ευέλικτες, μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό με σαλάτα ή ως συνοδευτικό για κρέας, ψάρι ή ακόμη και για πατάτες τηγανητές. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ή στη φριτέζα αέρος;)

Υλικά

1 φόρμα για μάφιν
τηγάνι
κόσκινο

Προετοιμασία

Προετοιμασία15 min

Χρόνος μαγειρέματος30 min

Σκουπίστε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί ή χαρτί κουζίνας για να απομακρύνετε το χώμα και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
Ψιλοκόψτε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο.
Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό αφού τον ξεπλύνετε.
Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμυδάκι και σοτάρετε για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
Ανακατέψτε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε τα για περίπου δέκα λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να αποβάλουν το νερό τους και να αρχίσουν να ροδίζουν.
Προσθέστε το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Τελειώστε ανακατεύοντας τον μαϊντανό.
Καβουρδίστε το σπανάκι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο ελαιόλαδο. Όταν το σπανάκι μειωθεί, στραγγίστε το και αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία.
Ανακατέψτε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το κορν φλάουρ, το αλάτι, το πιπέρι και το τριμμένο τυρί.
Προσθέστε τα μανιτάρια και το σπανάκι στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
Αδειάστε τα σε μια λαδωμένη φόρμα για μάφιν ή ραμεκίν.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165°C για 30 λεπτά. Μπορείτε να ψήσετε σε φριτέζα αέρος, αν η φόρμα σας είναι συμβατή ;-)
Θα πέσουν πίσω μετά το ψήσιμο, αυτό είναι φυσιολογικό!
Και τώρα είναι έτοιμο!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Πώς πρέπει να φυλάσσονται οι φλάνες σπανακιού και μανιταριών;
Συνιστούμε να διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2 έως 3 ημέρες.

Μπορεί το σπανάκι να αντικατασταθεί από άλλα λαχανικά;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σέσκουλα, μπρόκολο ή ακόμα και κολοκυθάκια αν το προτιμάτε.

Ποια είναι τα οφέλη του σπανακιού σε αυτή τη συνταγή;
Το σπανάκι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C και Κ, καθώς και σε σίδηρο και αντιοξειδωτικά, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για την υγεία σας.

Είναι δυνατόν να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε το μείγμα εκ των προτέρων και να το μαγειρέψετε λίγο πριν το σερβίρισμα για βέλτιστη υφή.

Πώς μπορώ να καταλάβω αν οι κρέμες έχουν ψηθεί μέχρι το τέλος;
Οι κρέμες θα πρέπει να είναι χρυσοκάστανες στην κορυφή και σφιχτές στην αφή. Ένα μαχαίρι που εισάγετε στο κέντρο θα πρέπει να βγαίνει καθαρό.