Xxl μπισκότα φουντουκιού, σοκολάτας γάλακτος και πραλίνας

Συστατικά

• Ζύμη μπισκότων
• 240 γραμμάρια μαλακό βούτυρο
• 120 γρ. ξανθιά ζάχαρη vergeoise / καστανή ζάχαρη
• 100 γρ. λευκή ζάχαρη
• 2 αυγά
• 180 γρ. αλεύρι
• 3 γρ. μπέικιν πάουντερ (1 κουταλάκι του γλυκού)
• 6 g μαγειρική σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού)
• 1 πρέζα χοντρό αλάτι / αλάτι / fleur de sel

Αλεύρι για κέικ:

• 15 g κορν φλάουρ
• 100 g αλεύρι

Γαρνιτούρα:

• σοκολάτα (μαύρη / γάλακτος / λευκή)
• 200 γρ. καβουρδισμένα φουντούκια (ή φιστίκια)

Γαρνιτούρα:

• (ή άλλους ξηρούς καρπούς): 4 κουταλιές της σούπας πραλίνα φυστικιών

Υλικά

• 1 σακούλα διοχέτευσης (σακούλα κατάψυξης)
• Χαρτί λαδόκολλας
• Ζυγαριά
• Κόσκινο
• Επεξεργαστής τροφίμων (ή ηλεκτρικό μίξερ)

Προετοιμασία

• Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τις ζάχαρες μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά.
• Αλεύρι για κέικ:
  Ανακατέψτε το κορν φλάουρ με το αλεύρι και στη συνέχεια κοσκινίστε το μείγμα για να πάρετε μια πιο λεπτή σκόνη.
  
• Προσθέστε αυτό το μείγμα, μαζί με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι στο προηγούμενο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
• Τέλος, προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας (ή χοντροκομμένη σοκολάτα) και τα καβουρδισμένα φουντούκια. Ανακατέψτε καλά για να ενσωματώσετε τα υλικά.
  
• Αν η ζύμη είναι λίγο μαλακή, παγώστε την για 15 έως 30 λεπτά. Ανοίγετε σε μπάλες βάρους περίπου 170 γρ. και τις τοποθετείτε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
• Ψήστε για 10-12 λεπτά στους 200°C στον αέρα. Θα χρειαστεί να φτιάξετε αρκετές παρτίδες, καθώς τα μπισκότα θα απλώνονται. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί στο τέλος του ψησίματος.
  
• Βάλτε την πραλίνα σε ένα σακουλάκι για πίπες, κόψτε τη γωνία και ρίξτε λίγη πραλίνα στην κορυφή του μπισκότου για μέγιστη νοστιμιά!

Παρατηρήσεις

Μπορώ να καταψύξω αυτά τα μπισκότα XXL;
Μπορείτε να καταψύξετε τα μπισκότα σας χωρίς καμία ανησυχία!

Μπορούμε να μειώσουμε τη ζάχαρη;
Μπορείτε να μειώσετε τα σάκχαρα, αλλά αυτό θα επηρεάσει την υφή του μπισκότου. Ωστόσο, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τις δύο διαφορετικές ζάχαρες, το μείγμα των δύο θα δώσει στο μπισκότο μια τραγανή και μαστιχωτή υφή.

Ποια γέμιση για μπισκότα XXL;
Εμείς επιλέξαμε να χρησιμοποιήσουμε σοκολάτα γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια, μεγάλα κομμάτια σοκολάτας ή χοντροκομμένη σοκολάτα), καβουρδισμένα φουντούκια και πραλίνα φυστικιών, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτούς τους συνδυασμούς:
- σοκολάτα, καβουρδισμένα φουντούκια, πραλίνα φουντουκιού.
- μαύρη σοκολάτα, ξηροί καρποί, επάλειψη
- σοκολάτα γάλακτος, φιστίκια, πραλίνα φυστικιών
- σοκολάτα υγείας, πεκάν, πραλίνα πεκάν
- λευκή σοκολάτα, φιστίκια, πραλίνα φιστικιού
- σμέουρα, καβουρδισμένα φουντούκια, μαρμελάδα σμέουρο
Μη διστάσετε να δημιουργήσετε τους δικούς σας συνδυασμούς και πείτε μας στα σχόλια ποιους έχετε δοκιμάσει!

Πώς να αποθηκεύσετε αυτά τα μπισκότα XXL;
Μπορείτε να τα διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για 4 ημέρες και στο ψυγείο για 6 ημέρες. Βγάλτε τα 30 λεπτά-1 ώρα πριν τα φάτε!

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή