Briouats με αμύγδαλα, μικρά ανατολίτικα γλυκά

Συστατικά

• 300g σκόνη αμυγδάλου
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
• 150 γρ. ζάχαρη
• 50γρ. λιωμένο βούτυρο
• 40 ml νερό από άνθη πορτοκαλιού
• 250 γρ. μέλι
• 8 φύλλα ζύμης τούβλου
• 1 αυγό
• λάδι τηγανίσματος

Προετοιμασία

• Για τη γέμιση:
  Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη σκόνη αμυγδάλου με τη ζάχαρη και την κανέλα.
• Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το ανθόνερο πορτοκαλιού και ανακατέψτε με τα χέρια σας για να αποκτήσετε μια ζύμη που να συγκρατείται αρκετά καλά ώστε να σχηματίσετε μπαλάκια.
  
• Τοποθετήστε τα 8 φύλλα ζύμης τούβλου το ένα πάνω στο άλλο, τυλίξτε τα σε ρολό και κόψτε τις άκρες (περίπου 2 cm) που δεν θα χρησιμοποιηθούν.
  Στη συνέχεια, κόψτε το ρολό σε 4 κομμάτια.
• Ξετυλίξτε κάθε ρολό σε λωρίδες ζύμης τούβλου.
  
• Πάρτε στα χέρια σας μια μικρή ποσότητα μαρσιπάν και σχηματίστε τη σε μια μπάλα.
• Τοποθετήστε το ζυμαρικό στην άκρη μιας λωρίδας τούβλινης ζύμης και διπλώστε το σε τρίγωνο. Μη διστάσετε να παρακολουθήσετε το βίντεο αυτής της συνταγής για να παρατηρήσετε αυτό το βήμα, το οποίο είναι το λιγότερο προφανές.
  Στο τέλος της λωρίδας, απλώστε λίγο χτυπημένο αυγό για να κλείσετε το μπριουάζ σας.
  
• Βουτήξτε τα μπριουά σε καυτό λάδι τηγανίσματος και μαγειρέψτε τα μέχρι να πάρουν ένα ωραίο καφέ/καραμελένιο χρώμα.
• Βουτήξτε κάθε μπριουά σε ζεστό μέλι, αφήστε το να μουλιάσει λίγο και μετά στραγγίστε το.
  
• Και τώρα τα μπριουά σας είναι έτοιμα! Σερβίρονται τέλεια με ζεστό τσάι μέντας.

Παρατηρήσεις

Η αμυγδαλόπαστα: Για ευκολία στη χρήση, εδώ χρησιμοποιήσαμε αμύγδαλα σε σκόνη. Για μια πιο αυθεντική συνταγή, χρησιμοποιήστε ολόκληρα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα και περάστε τα από τον κιμά. Αυτό θα σας δώσει την αληθινή συνοχή μαρσιπάνου των ανατολίτικων γλυκών. Προσέξτε να μην επιλέξετε αμύγδαλα που είναι πολύ λιπαρά.

Γεύσεις: Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα των μπαχαρικών στη γέμιση ανάλογα με τα γούστα σας. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ή λιγότερη κανέλα ή άνθη πορτοκαλιού, για παράδειγμα, ανάλογα με τις γεύσεις που θέλετε να αναδείξετε.

Λάδι: Για ένα λιγότερο λιπαρό αποτέλεσμα, μη διστάσετε να σφουγγαρίσετε την περίσσεια λαδιού, όπως θα κάνατε για παράδειγμα με τα τσιπς.

Αποθήκευση: Είτε ζεστά είτε κρύα, αυτά τα εξαίσια γλυκά διατηρούνται για 1 μήνα σε θερμοκρασία δωματίου, σκεπασμένα. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν.

Ιστορία: Το τρίγωνο αμυγδάλου προέρχεται από το Μαρόκο. Φτιάχνεται γενικά κατά τη διάρκεια του μήνα Ραμαζανιού και σε διάφορες περιστάσεις όπως το Eid. Η γεύση του είναι παρόμοια με εκείνη του μπακλαβά, ενός άλλου ανατολίτικου γλυκού. Αυτό το παραδοσιακό γλυκό τρώγεται με γλυκό τσάι μέντας. Ανάλογα με τη χώρα στην οποία ψήνεται, το γλυκό αυτό είναι γνωστό με διαφορετικά ονόματα. Στην Αλγερία, για παράδειγμα, τα τρίγωνα αυτά ονομάζονται "samsa".

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή