Η κρέμα σοκολάτας που θα σας ταξιδέψει πίσω στην παιδική ηλικία

Συστατικά

• ζύμη κρούστας
• 200 γρ. σοκολάτα
• 60cl γάλα (προτιμάται πλήρες γάλα)
• 30cl κρέμα γάλακτος
• 140g ζάχαρη
• 3 αυγά
• 60g κορν φλάουρ

Υλικά

• 1 στρογγυλό καλούπι 20 εκατοστών
• κατσαρόλα
• σύρμα

Προετοιμασία

• Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτί ψησίματος στη βάση της φόρμας και λαδώστε τις άκρες της φόρμας. Κόψτε έναν δίσκο ζαχαροπλαστικής με διάμετρο ίση με τη διάμετρο του ταψιού και τοποθετήστε τον στη βάση του ταψιού.
  Κόψτε λωρίδες από την υπόλοιπη ζύμη στο ύψος της φόρμας και τοποθετήστε τις στις άκρες της φόρμας σε επαφή με τον δίσκο ζύμης στον πυθμένα.
• Ρίχνετε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε τη σοκολάτα. Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά και λιώνετε τη σοκολάτα ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
  
• Βάλτε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και ανακατέψτε καλά.
• Ρίξτε το μείγμα των αυγών, της ζάχαρης και του κορν φλάουρ στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά, και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει.
  
• Όταν το μείγμα πήξει, ρίξτε το στη φόρμα με τη ζύμη και ισιώστε το.
• Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα. Καλύψτε το με αλουμινόχαρτο, αν ψηθεί υπερβολικά στην κορυφή. Μόλις ψηθεί, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια αφήστε το να παγώσει για τουλάχιστον 3 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.
  
• Και αυτό είναι όλο! Η τάρτα σας είναι έτοιμη για κατανάλωση :-)

Παρατηρήσεις

Συμβουλή διακόσμησης:
Για μια πιο γκουρμέ εκδοχή, μπορείτε να τρίψετε μερικές ροδέλες σοκολάτας πριν το σερβίρισμα.

Ποια ζύμη πρέπει να επιλέξω;
Εμείς έχουμε χρησιμοποιήσει ζύμη κρούστας, αλλά η σφολιάτα λειτουργεί εξίσου καλά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζύμη κρούστας.

Ποιο γάλα πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Συνιστούμε πλήρες γάλα αντί για ημιαποβουτυρωμένο, καθώς η τάρτα θα είναι ακόμα πιο κρεμώδης.

Ποια μαύρη σοκολάτα πρέπει να επιλέξω;
Για τους λάτρεις της σοκολάτας, η σοκολάτα ζαχαροπλαστικής με 70% κακάο είναι μια καλή επιλογή. Η μαύρη σοκολάτα με 50% κακάο είναι επίσης πολύ καλή.

Γάλα ή λευκή σοκολάτα;
Μπορείτε επίσης να επιλέξετε λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος για ποικιλία και πιο ήπια γεύση σοκολάτας. Σε αυτή την περίπτωση, σας συνιστούμε να προσθέσετε μόνο 100 γραμμάρια ζάχαρης στη συνταγή, καθώς αυτές οι σοκολάτες είναι πιο γλυκές από τη μαύρη σοκολάτα.

Πώς μπορώ να διατηρήσω την κρέμα σοκολάτας μου;
Μπορείτε να διατηρήσετε τη φλάντζα σας στο ψυγείο για μερικές ημέρες.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή