Σούπερ κρέμα ορού γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, που φτιάχνεται γρήγορα!

Συστατικά

• 80 g κορν φλάουρ
• 50 γρ. ορός γάλακτος βανίλιας (1 δοσομετρητής)
• 100 cl γάλα (αποβουτυρωμένο ή ημιαποβουτυρωμένο)
• 4 αυγά

Υλικά

• Ένα καλούπι διαμέτρου 20cm

Προετοιμασία

• Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ ζαχαροπλαστικής ή σαλατιέρα.
• Ανακατέψτε ή χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να γίνει λείο.
  
• Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ζεστάνετε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει το μείγμα.
• Βουτυρώστε μια φόρμα 20 εκατοστών και ρίξτε το μείγμα στη φόρμα.
  
• Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά στους 180°C, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
• Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 4 ώρες.
  
• Αναποδογυρίστε το σε ένα κατάλληλο πιάτο και είναι έτοιμο.

Παρατηρήσεις

Είναι η κρέμα καλή πηγή πρωτεϊνών;
Στην κλασική εκδοχή της, παραμένει μέτρια πλούσια σε πρωτεΐνες χάρη στα αυγά και το γάλα. Από την άλλη πλευρά, η εμπλουτισμένη με ορό γάλακτος έκδοση αυξάνει σημαντικά την πρόσληψη πρωτεΐνης, με έως και 18 γραμμάρια ανά μερίδα, καθιστώντας την ιδανικό σνακ μετά την άθληση ή ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Σας κάνει καλό μια τάρτα πρωτεΐνης;
Ναι, αν είναι φτιαγμένη με ποιοτικά συστατικά, όπως αποβουτυρωμένο γάλα, ορός γάλακτος βανίλιας, λίγη ζάχαρη και κορν φλάουρ. Είναι χαμηλή σε λιπαρά, χορταστική και συμβάλλει στη διατήρηση της μυϊκής μάζας, ενώ παραμένει χαμηλή σε θερμίδες.

Είναι μια πρωτεϊνική τάρτα καλή για μια δίαιτα;
Απολύτως. Αυτή η flan είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά επιδόρπια και μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί σε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων ή υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Σας βοηθάει να κάνετε απόλαυση χωρίς να υπερβείτε τους διατροφικούς σας στόχους.

Είναι η φλαν πρωτεϊνικής ζαχαροπλαστικής υψηλή σε θερμίδες;
Όχι, αυτή η συνταγή είναι σχετικά ελαφριά. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 90 kcal, πολύ λιγότερες από μια παραδοσιακή τάρτα κρέμας. Επομένως, πρόκειται για ένα επιδόρπιο που είναι συμβατό με έναν στόχο απώλειας βάρους.

Ποιο τυρόγαλο πρέπει να επιλέξω για ένα flan pâtissier;
Ένας ορός γάλακτος βανίλιας ή ουδέτερος ορός γάλακτος είναι ιδανικός για αυτή τη συνταγή. Αναμιγνύεται καλά όταν είναι ζεστός, δεν δίνει τεχνητή γεύση και παρέχει την κρεμώδη υφή που αναζητάτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απομονωμένο ορό γάλακτος για να περιορίσετε τους υδατάνθρακες και τα λιπαρά.

Μπορώ να φτιάξω μια τάρτα πρωτεΐνης χωρίς ορό γάλακτος;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ορό γάλακτος με φυτική πρωτεΐνη (μπιζέλια, ρύζι κ.λπ.) ή σκόνη αμυγδάλου, αλλά η υφή και το θρεπτικό περιεχόμενο θα είναι διαφορετικά. Το αποτέλεσμα θα είναι συχνά λίγο πιο συμπαγές και λιγότερο λείο.

Περιέχει η πρωτεϊνική τάρτα ζάχαρη;
Αυτή η εκδοχή περιέχει μόνο μία κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη, η οποία είναι πολύ μέτρια. Για μια έκδοση χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φυσικό γλυκαντικό, όπως ερυθριτόλη ή στέβια.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω μια σπιτική τάρτα πρωτεΐνης;
Αφού κρυώσει, μπορεί να διατηρηθεί σε αεροστεγές κουτί στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Μπορεί επίσης να κοπεί σε μερίδες και να καταψυχθεί, για ένα σνακ πρωτεΐνης που είναι πάντα διαθέσιμο.

Μπορεί να καταψυχθεί η τάρτα ορού γάλακτος;
Ναι, μπορεί να καταψυχθεί. Κόψτε το σε μερίδες, τυλίξτε τις ξεχωριστά και διατηρήστε τις στην κατάψυξη. Για να το φάτε, ξεπαγώστε το στο ψυγείο ή για λίγα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Γιατί να χρησιμοποιήσετε κορν φλάουρ στη φλαν;
Το καλαμποκάλευρο αντικαθιστά το αλεύρι για να δημιουργήσει μια ελαφριά υφή χωρίς να βαραίνει τη συνταγή. Πυκνώνει επίσης τη φλαν χωρίς να χρησιμοποιείτε κρέμα γάλακτος ή βούτυρο, γεγονός που κάνει την προετοιμασία σημαντικά πιο ελαφριά.

Μπορείτε να φτιάξετε μια πρωτεϊνική flan χωρίς αυγά;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με υποκατάστατα όπως σάλτσα μήλου, φυτικό γιαούρτι ή ένα μείγμα λιναρόσπορου και νερού. Το αποτέλεσμα θα είναι λίγο λιγότερο σφιχτό, αλλά και πάλι νόστιμο.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή