Ελαφριές τηγανίτες χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά

Συστατικά

Για 10-15 τηγανίτες :

• 250gr αλεύρι ρυζιού
• 500ml γάλα αμυγδάλου
• 3 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή 1 κουτί αρωματική βανίλια Vahiné)

Προετοιμασία

• Βάλτε το αλεύρι και τα αυγά σε ένα μπολ.
  Ανακατέψτε καλά.
• Ανακατέψτε το γάλα.
  Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε ξανά.
  
• Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το να σταθεί για 1 έως 2 ώρες.
• Βάλτε λίγη μαργαρίνη στο τηγάνι σας, παρθένο λάδι ή λάδι καρύδας, (ιδανικά ένα τηγάνι για κρέπες) που έχετε προηγουμένως ζεστάνει σε μέτρια φωτιά.
  
  Τώρα ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε τις κρέπες:
  Ρίξτε μια μικρή κουταλιά ζύμη στο τηγάνι, κάνοντας έναν κύκλο ώστε η ζύμη να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.
  
  Όταν οι άκρες της κρέπας αρχίσουν να παίρνουν χρώμα, ήρθε η ώρα να την γυρίσετε (περίπου 1 έως 2 λεπτά ανά πλευρά).
  
  Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει ο χυλός.
  
  Και αυτό είναι όλο!
  

Παρατηρήσεις

Πώς μπορώ να κάνω τις κρέπες μου ακόμα πιο ελαφριές;
Μπορείτε να ενσωματώσετε στη ζύμη σκληρά χτυπημένα ασπράδια αυγών για ακόμη πιο ελαφριά υφή.

Τι αλεύρι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ρυζάλευρο;
Μπορείτε να δοκιμάσετε αλεύρι φαγόπυρου ή ένα μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.

Μπορεί το μείγμα για τηγανίτες να προετοιμαστεί εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε το μείγμα και να το διατηρήσετε στο ψυγείο έως και 24 ώρες πριν το μαγείρεμα.

Πώς ξέρω πότε να γυρίσω την κρέπα;
Όταν οι άκρες της κρέπας αρχίσουν να παίρνουν χρώμα και σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια, ήρθε η ώρα να την αναποδογυρίσετε.

Ποια γαρνιτούρα συνιστώνται για κρέπες χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά;
Τα φρέσκα φρούτα, το σιρόπι σφενδάμου ή οι κομπόστες φρούτων είναι εξαιρετικές επιλογές για την επικάλυψη των κρέπες σας!

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή