Εξαιρετικά ρευστά φοντάν σοκολάτας air fryer!

Συστατικά

• 200 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα
• 150 γρ. ημιαλατισμένο βούτυρο
• 150 γρ. ζάχαρη
• 4 αυγά
• 100gr αλεύρι
• άρωμα βανίλιας (προαιρετικά)

Υλικά

• Σαλατιέρα
• Χτυπητήρι
• Κατσαρόλα
• Καράφες
• Φριτέζα αέρος

Προετοιμασία

• Σπάστε τα αυγά στο μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη (μπορείτε να προσθέσετε το άρωμα βανίλιας σε αυτό το στάδιο, αν επιλέξετε να το χρησιμοποιήσετε).
• Χτυπήστε με το σύρμα μέχρι το μείγμα να αφρίσει ελαφρώς.
  
• Προσθέστε το αλεύρι με τη μία. Χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να γίνει λείο. Αφήστε το στην άκρη για αργότερα.
• Σε μια κατσαρόλα, σπάστε τη σοκολάτα και προσθέστε το βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια.
  
• Λιώστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Εναλλακτικά, λιώστε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Προσθέστε το λιωμένο μείγμα στην προηγούμενη ζύμη. Χτυπήστε καλά.
  
• Βουτυρώστε τα φορμάκια με βούτυρο και τοποθετήστε τη ζύμη στα φορμάκια.
• Τοποθετήστε τα φορμάκια στη φριτέζα αέρος στους 210°C. Μαγειρέψτε για 6 έως 7 λεπτά μέχρι το κέντρο να γίνει ρευστό.
  
• Και τώρα είναι έτοιμο!

Παρατηρήσεις

Δεν έχετε φριτέζα αέρος;
Μπορείτε να ψήσετε τα φοντάν σας στο φούρνο.
Απλά προθερμάνετε το φούρνο στους 210°C. Ο χρόνος ψησίματος θα είναι περίπου ο ίδιος (6 έως 7 λεπτά).

Πώς μπορώ να φτιάξω φοντάν σοκολάτας με τη φριτέζα αέρος;
Για να φτιάξετε ένα fondant au chocolat cœur coulant σε φριτέζα αέρος, πρέπει να κατέχετε το μαγείρεμα εξπρές σε υψηλή θερμοκρασία. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 210°C και στη συνέχεια βάλτε τα φοντάν στο φούρνο για 6 έως 7 λεπτά. Το κέντρο θα παραμείνει ρευστό, ενώ το εξωτερικό θα είναι μόλις ψημένο. Το κόλπο; Μην το παραψήσετε και χρησιμοποιήστε βουτυρωμένες φόρμες για να ξεφορμάρετε εύκολα.

Μπορείτε να φτιάξετε φοντάν σοκολάτας χωρίς αυγά χρησιμοποιώντας τη φριτέζα αέρος;
Ναι, μπορείτε να φτιάξετε φοντάν σοκολάτας χωρίς αυγά χρησιμοποιώντας τη φριτέζα αέρα. Αντικαταστήστε το αυγό με 60 γραμμάρια σάλτσα μήλου, 1 κουταλιά της σούπας μουλιασμένους σπόρους chia ή γιαούρτι λαχανικών. Αυτό λειτουργεί πολύ καλά, αλλά το αποτέλεσμα εξακολουθεί να είναι αφράτο.

Πώς μπορώ να ψήσω ένα κέικ σοκολάτας στη φριτέζα αέρος;
Για να ψήσετε ένα κέικ σοκολάτας στη φριτέζα αέρος, μειώστε το πάχος του κέικ και προσέξτε το χρόνο ψησίματος. Για ένα ατομικό μέγεθος, όπως ένα μίνι φοντάν, αφήστε 6-8 λεπτά στους 200-210°C. Για ένα μεγαλύτερο σοκολατένιο κέικ για να το μοιραστείτε, αυξήστε το χρόνο ψησίματος σε 10-12 λεπτά, ανάλογα με το πάχος, και ελέγξτε με οδοντογλυφίδα.

Μπορεί το φοντάν σοκολάτας να προετοιμαστεί εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να φτιάξετε τη ζαχαροπλαστική εκ των προτέρων, να την αδειάσετε στα φορμάκια και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο έως και 24 ώρες πριν το ψήσιμο. Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε ωμά (σε φόρμες σιλικόνης, για παράδειγμα) και να τα ψήσετε ακόμα κατεψυγμένα, προσθέτοντας 1 έως 2 λεπτά στο χρόνο ψησίματος στη φριτέζα αέρος.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω ένα φοντάν σοκολάτας στη φριτέζα αέρος;
Τα μαγειρεμένα φοντάν μπορούν να διατηρηθούν για 2 έως 3 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές κουτί. Για να επαναφέρετε την υφή τους που λιώνει στο στόμα, ξαναζεστάνετε τα για 15 έως 20 δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε μαγειρεμένα ή ωμά φοντάν και στη συνέχεια να τα ξαναζεστάνετε στη φριτέζα αέρος ή στο φούρνο για να τα απολαύσετε ζεστά.

Τι να σερβίρετε με ένα φοντάν σοκολάτας σε φριτέζα αέρα;
Μας αρέσει να σερβίρουμε μαλακό φοντάν σοκολάτας με μια μπάλα παγωτό βανίλια, μια κόκκινη κουλί φρούτων ή λίγη σαντιγί. Για επιπλέον απόλαυση, προσθέστε μια πρέζα fleur de sel ή μερικά καβουρδισμένα φουντούκια στην κορυφή.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή