Κέικ γιαουρτιού σόγιας με σάλτσα μήλου (vegan και χωρίς γλουτένη)

Name: Κέικ γιαουρτιού σόγιας με σάλτσα μήλου (vegan και χωρίς γλουτένη)
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: El
Ingredients: 200 γραμμάρια σάλτσα μήλου (2 βάζα); 1 γιαούρτι σόγιας; 100g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (1 δοχείο γιαούρτι); 100ml λάδι (1 βάζο); 80g κορν φλάουρ (1 δοχείο); 100 γρ. ρυζάλευρο (2 δοχεία); 50ml γάλα αμυγδάλου (1/2 βάζο); 1 φακελάκι μαγιά χωρίς γλουτένη; 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας

ψηφίστε τώρα

Επιδόρπια

Πολύ εύκολο

35 min

276 Kcal

Για ένα νόστιμο, εύκολο στην παρασκευή γλυκό που δεν περιέχει γλουτένη και ζωικές πρωτεΐνες, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για κέικ με γιαούρτι σόγιας και σάλτσα μήλου. Μια υπέροχη ιδέα όταν θέλετε να ευχαριστήσετε έναν δυσανεκτικό ή αλλεργικό συγγενή ;-) Όσο για τα υλικά, επιμένουμε στα κλασικά, με προϊόντα που σίγουρα θα βρείτε στα ντουλάπια σας :-) Και όπως συμβαίνει και με μια κλασική συνταγή για γιαουρτόπιτα, θα σας δώσουμε τις μετρήσεις σε δοχεία γιαουρτιού σε παρένθεση ;-)

Συστατικά

200 γραμμάρια σάλτσα μήλου (2 βάζα)
1 γιαούρτι σόγιας
100g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (1 δοχείο γιαούρτι)
100ml λάδι (1 βάζο)
80g κορν φλάουρ (1 δοχείο)
100 γρ. ρυζάλευρο (2 δοχεία)
50ml γάλα αμυγδάλου (1/2 βάζο)
1 φακελάκι μαγιά χωρίς γλουτένη
2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας

Προετοιμασία

Προετοιμασία5 min

Χρόνος μαγειρέματος30 min

Ανακατέψτε τη σάλτσα μήλου, το γάλα αμυγδάλου και τη ζάχαρη ζαχαροκάλαμου.
Προσθέστε το γιαούρτι σόγιας, το εκχύλισμα βανίλιας, το ρυζάλευρο, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά.
Ενώ χτυπάτε με το σύρμα, ρίξτε το λάδι. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
Βάλτε τη ζύμη σε μια φόρμα. Η δική μας έχει διάμετρο 22 εκατοστά.
Ψήστε για 30 λεπτά στους 190°C.